あなたはスープを作る際にニンニクがボツリヌス中毒はそう沸騰の10分で破壊された、あなたは、任意のボツリヌス菌の胞子を破壊します。ニンニクは球根の表面にボツリヌス中毒の胞子を持つ傾向があります。球根がオリーブオイルのような「低酸素」環境に置かれると、胞子が増殖する可能性があります。

上記のほかに、カビの生えたニンニクは食べても安全ですか？食べるのは危険ではありませんが、苦味が出ます。芽は新しいクローブの作成であるため、クローブを分割して芽を取り除き、ニンニクのクローブを引き続き使用できます。どろどろしたクローブ（球根がローストされていない限り！YUM！）やカビの成長の兆候を示しているクローブは食べないでください。

また、ニンニクは食中毒を引き起こす可能性がありますか？

科学者たちは、ニンニクに含まれる化合物が、2種類の抗生物質よりも食中毒を引き起こす一般的な種類の細菌（カンピロバクターと呼ばれる）と戦うのに100倍効果的であることを発見しました。バーバラ・ラスコ、食品科学の准教授は、言った：「ジアリルスルフィドが食べるために、多くの食品をより安全に作ることができます。

緑色に変わったにんにくは食べられますか？

酸洗または調理中、青や緑色になっているニンニクは食べて完全に安全で、かつ色の存在は、ニンニクの風味に影響を与えません。一部の文化では、カラフルなニンニクも高く評価されています。この「ラバガーリック」は酸味があり、少しスパイシーな味わいで、美しく健康的だと考えられています。