食品由来のボツリヌス中毒の原因は、果物、野菜、魚など、酸が少ない家庭用缶詰食品であることがよくあります。しかし、この病気は、スパイシーな唐辛子（チリ）、ホイルで包んだベイクドポテト、ニンニクを注入した油からも発生しています。

また、ボツリヌス中毒症を調理することはできますか？通常の徹底的な調理（低温殺菌：70°C2分または同等）はClを殺します。ボツリヌス菌ですが、胞子ではありません。ボツリヌス菌は、121°Cで3分間の滅菌プロセスが必要です。ボツリヌス毒素自体は、80°Cを超える温度で急速に不活化（変性）されます。

このようにして、缶にボツリヌス中毒があるかどうかを知ることができますか？

容器が漏れている、膨らんでいる、または腫れている。コンテナが損傷、ひび割れ、または異常に見える。開いたときに、コンテナは、液体または泡噴出します。食べ物が変色したり、カビが生えたり、悪臭がしたりします。

ナチョスチーズはあなたを病気にすることができますか？

汚染されたナチョチーズ：ボツリヌス中毒がとても致命的である理由。ボツリヌス中毒に関連する神経毒を生成する細菌であるボツリヌス菌のイラスト。ボツリヌス中毒の発生により、有毒な細菌性タンパク質で汚染されたナチョチーズソースを食べた1人の男性が死亡し、他の9人が病気になりました。