ボツリヌス中毒は好気性ですか、それとも嫌気性ですか？
質問者：Vicentina Gespers |最終更新日：2020年3月21日
カテゴリー：医療健康感染症
食中毒ボツリヌス中毒
ボツリヌス菌は嫌気性菌であり、酸素がない場合にのみ増殖することができます。食品由来のボツリヌス中毒は、ボツリヌス菌が増殖し、消費前に食品中に毒素を産生するときに発生します。ボツリヌス菌は、グラム陽性、棒状、嫌気性、胞子形成性、運動性の細菌であり、神経毒ボツリヌス菌を産生する能力があります。
上記のほかに、ボツリヌス中毒はガスを生成しますか？ボツリヌス菌は、成長時に必ずしもガスを生成するわけではなく、すべての菌株がタンパク質分解性/腐敗性であるとは限らないため、毒素の存在が必ずしも明らかであるとは限りません。
同様に、ボツリヌス中毒はどのような種類の食品に含まれているのでしょうか。
食品由来のボツリヌス中毒の原因は、果物、野菜、魚など、酸の少ない家庭用缶詰食品であることがよくあります。しかし、この病気は、スパイシーな唐辛子（チリ）、ホイルで包んだベイクドポテト、ニンニクを注入した油からも発生しています。
ボツリヌス中毒はどのように繁殖しますか？
創傷ボツリヌス中毒は、Clostridum botulinumの胞子が開放創に入り、繁殖できるときに発生します。しかし、乳児はまだこれらの自然防御を発達させていないため、胞子は乳児の腸内で成長し、毒素を放出する細菌を生成します。
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すべての蜂蜜にはボツリヌス中毒がありますか？
ボツリヌス中毒の胞子は蜂蜜に含まれています。飲み込むと、胞子は毒素を放出します。乳児のシステムは、この毒素の発生を防ぐには未熟すぎます。実際、米国でのボツリヌス中毒のほとんどの症例は乳児です。
ボツリヌス中毒のワクチンは何ですか？
ボツリヌス神経毒から保護するために使用された最初のワクチンは、ボツリヌス菌からの化学的に無毒化された抽出物でした。現在使用されている5価ボツリヌストキソイド（PBT）ワクチンは、CDCが保有する治験薬（IND）アプリケーションの下で投与されます。
ボツリヌス中毒をどのように検出しますか？
ボツリヌス毒素を見たり、嗅いだり、味わったりすることはできませんが、この毒素を含む食品を少しでも味わうと、致命的になる可能性があります。
- 容器を開けると、液体や泡が噴き出します。
- 中の食べ物が変色したり、カビが生えたり、悪臭がしたりします。
ボツリヌス中毒に対する解毒剤はありますか？
何のFDA承認の解毒剤がないため、ボツリヌス神経毒は、潜在的な生物兵器と考えられています。研究者は、ボツリヌス神経毒を強力に阻害する化合物を特定しました。これは、既知の最も毒性の高い化合物です。
食品にボツリヌス中毒があるかどうかをどうやって見分けることができますか？
- 容器が漏れている、膨らんでいる、または腫れている。
- コンテナが損傷、ひび割れ、または異常に見える。
- 容器を開けると、液体または泡が噴き出します。
- 食べ物が変色したり、カビが生えたり、悪臭がしたりします。
ボツリヌス中毒はどれくらい速く殺しますか？
症状は通常、暴露後12〜36時間以内（最小および最大範囲の4時間〜8日以内）に現れます。ボツリヌス中毒の発生率は低いですが、迅速な診断と適切な即時治療（抗毒素の早期投与と集中的な呼吸ケア）が行われない場合、死亡率は高くなります。
ボツリヌス中毒は冷蔵庫で成長できますか？
ボツリヌス菌は冷蔵庫に育つことはありません-彼らは12°Cのソース以下の温度で成長することはできません。非タンパク質分解菌株は、3℃という低い温度で増殖する可能性があります。
ボツリヌス中毒は酢で成長することができますか？
この漬物の塩水に含まれる酢と水の比率は1〜4であり、安全には低すぎます。きゅうりに十分な酢が加えられていることを確認することは、安全な漬物を作るために重要です。ボツリヌス菌は、pHが4.6を超える不適切な缶詰の漬物で成長する可能性があります。
ボツリヌス中毒を乗り切ることができますか？
予後。ボツリヌス中毒によって引き起こされる麻痺は2〜8週間続く可能性があり、その間、人を生かし続けるために支持的なケアと換気が必要になる場合があります。ボツリヌス中毒は、影響を受ける人々の5％から10％で致命的です。しかし、治療せずに放置すると、ボツリヌス中毒は40％から50％の症例で致命的です。
ボツリヌス中毒の兆候を示すのにどのくらい時間がかかりますか？
誰かがボツリヌス中毒で病気になったとき、何が起こりますか？食品媒介ボツリヌス中毒症では、症状は通常、汚染された食品を食べてから18〜36時間後に始まります。しかし、症状が早ければ6時間以上のように後半10日間として表示することができます。
ボツリヌス中毒は何に見られますか？
ボツリヌス菌は、世界中の土壌や未処理水に含まれています。それは、不適切に保存された食品や缶詰食品で生き残る胞子を生成し、そこで毒素を生成します。この毒素を少しでも食べると、重度の中毒を引き起こす可能性があります。
BTX Aとは何ですか？
ボツリヌス毒素（ BTX ）は、グラム陽性嫌気性菌であるボツリヌス菌によって産生される天然に存在する神経毒です。ボツリヌス毒素には7つの異なる抗原性サブタイプがあります。ボツリヌス毒素A型（ BTX-A ）は、美容目的で最も一般的に使用される形態です[5。
ボツリヌス中毒をどのように防ぎますか？
食品由来のボツリヌス中毒を防ぐには：商業用および家庭用の缶詰食品（つまり、トウモロコシやインゲン、肉、鶏肉などの圧力缶の低酸性食品）には承認された加熱プロセスを使用します。膨らんだ、ガスの多い、または甘やかされた缶詰食品をすべて廃棄します。缶または瓶をしっかりと閉じたビニール袋で二重に袋に入れます。
なぜへこんだ缶は悪いのですか？
ボツリヌス菌によって引き起こされるボツリヌス中毒は、缶のへこみや損傷によってピンホールサイズの開口部ができたときに発生します。凹んだ缶はボツリヌス中毒の最大の原因です。深いへこみのある缶、特に缶の上部、下部、側面の継ぎ目に影響を与える缶の購入は避けてください。
缶詰を沸騰させるとボツリヌス中毒になりますか？
沸騰したお湯の温度（100 C / 212 F）は、ボツリヌス中毒の胞子を殺すのに十分なほど熱くはありませんが、それらが生成する毒素（あなたを殺すもの）を破壊するのに十分なほど熱くなります。ボツリヌス中毒を含む食品を沸騰させると、食品を安全に（またはより安全に）食べることができます。自家製野菜を茹でる必要があるのはいつですか。と。
凍結はボツリヌス中毒を殺しますか？
C.ボツリヌス菌の胞子は、沸騰、乾燥、凍結、放射線、またはほとんどの家庭用クレンザーで殺すことはできません。彼らはアイアンマン胞子スーツを着ています。ボツリヌス毒素は、世界で最も強力な神経毒であり、ボツリヌス中毒の原因です。
コーヒーはボツリヌス中毒になる可能性がありますか？
これらの推奨事項は、清涼飲料の缶詰、ビール、コーヒーなどの商業的に加圧された缶詰製品には適用されません。ボツリヌス中毒菌はこれらの製品では増殖できません。毒素の発生に最適なボツリヌス中毒菌の成長温度は18〜29°C（65〜85°F）です。