種子：貯蔵された食物で種皮で覆われた小さな胚性植物。最も典型的な穀物は、草の家族から収穫されたものです：大麦、ブルガー小麦、トウモロコシ、デュラム小麦、フォニオ、カムット、キビ、オート麦、米、ライ麦、セモリナ小麦、ソルガム、スペルト小麦、テフ、トリティカーレ、小麦、野生ご飯。

ソルガム粉は消化しやすいですか？研究によると、人間は消費するソルガムの46％しか消化しないのに対し、小麦のタンパク質は81％、トウモロコシは73％です。 Hamakerの研究により、彼は実験室でのテストで87％消化できる珍しいソルガムの品種にたどり着きました。

その中で、ソルガム粉は何に使っていますか？

全粒粉ソルガムは、従来の小麦粉と同様に、わずかに甘くてナッツのような風味の小麦粉に粉砕することができ、グルテンを含まない多くの焼き菓子を作るために使用できます。パン、クッキー、ケーキ、ワッフルにはソルガム粉を使用してください。ソルガムを材料リストに追加することに興味がありますか？

ソルガムとは何ですか？

ソルガムはとうもろこしのように背が高くなる穀物で、甘味だけでなく多くの用途に使用されます。何よりもまず、米国では、ソルガムは家畜の飼料として使用され、エタノールに変換されます。小麦粉に粉砕されたソルガムは、小麦粉の代わりに使用できます。