中力粉は小麦粉です。だから、全粒小麦、パン用小麦粉やペストリー小麦粉です。違いはタンパク質の量です。クッキーや、パイ生地、マフィン、ブラウニーなどの他の焼き菓子には、すべての目的が適しています。

同様に、小麦粉と白粉の違いは何ですか？ただし、すべての小麦粉が同じように作られているわけではありません。白い小麦粉は高度に精製および加工された小麦粒から作られていますが、全粒小麦粉は高度に加工されていない穀物から作られています。全粒粉と白粉は栄養価が異なります。

ここで、全粒小麦粉をあらゆる目的に置き換えても大丈夫ですか？

すべてのための全粒小麦粉代入-目的の小麦粉を：あなたは部品を交換すべてではなく、すべてのことができます-全粒小麦粉と小麦粉焼くとき。焼くときは、すべての使用の半分-目的の小麦粉と半分全粒小麦粉。最終製品は同じように見えない可能性があり、テクスチャが粗くなり、ボリュームが少なくなる可能性があります。

全粒小麦粉はすべての目的よりも優れていますか？

全粒小麦粉は、暗示されているように、全粒小麦の穀粒（胚乳、ふすま、胚芽）で構成されています。このため、それはすべてよりも高いタンパク質含有量を持っています-目的（最大15パーセント）、そしてより多くの繊維、栄養素、そして風味。