脂肪がタンパク質を覆い、凝集しにくくします。したがって、ほとんどのレシピで、非脂肪バターミルクと低脂肪バターミルクを同じように使用できます。ビスケットとパンケーキはOK：無脂肪バターミルクは問題なく機能します。カスタードパイには使用できません：無脂肪バターミルクで作ったフィリングは、ざらざらして固まります。

また、バターミルクは無脂肪であるはずですか？全バターミルク1カップには、152カロリーと8.1グラムの総脂肪が含まれています。低脂肪バターミルクもご利用いただけます。バターミルクには、ビタミン、カリウム、カルシウム、および微量のリンが含まれています。

その上、低脂肪バターミルクとは何ですか？

培養低脂肪バターミルクは、脱脂牛乳から製造された発酵乳飲料です。乳酸菌による酸味と、生クリームの変質による軽い苦味が特徴です。その食感はクリームより少し軽いです。

ミルクの代わりにバターミルクを使用できますか？

あなたのレシピで牛乳の代替バターしようとしている場合は、「重曹、よくとしてベーキングパウダーの量を変更する必要があるでしょう。牛乳の代わりに使用バターの各カップのためには、2杯に少ないベーキングパウダーを使用し、重曹の小さじ1/2を追加したくなるでしょう。