古典的なひまわり油（またはリノール酸ひまわり油）には、過剰に食べてはならない多価不飽和脂肪のレベルが高くなっています。また、多くの場合、溶剤が排出されます。ひまわり油のために部分的に水素化されていたものがあるとすれば、このグレードはそれでした。ですから、古典的なひまわり油は実際にはあまり健康的ではありません。

また、オリーブオイルにはどのような種類の脂肪が含まれていますか？あらゆる種類のオリーブオイルに含まれる主な種類の脂肪は、一不飽和脂肪酸（MUFA）です。 MUFAは健康的な食事脂肪と見なされます。飽和脂肪とトランス脂肪をMUFAや多価不飽和脂肪（PUFA）などの不飽和脂肪に置き換えると、特定の健康上の利点が得られる可能性があります。

ここで、ひまわり油はオリーブ油よりも優れていますか？

上記の比較から、オリーブオイルはビタミンK含有量、脂肪酸、ミネラルの点でひまわり油よりも健康的であることが明らかです。オリーブオイルはオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸のバランスを妨げませんが、ひまわり油はこれらの脂肪酸の比率を高める可能性があります。

ひまわり油とひまわり種子油は同じものですか？

ひまわり油は、ひまわり（Helianthus annuus）の種子から搾り出された非揮発性油です。ヒマワリ油は、一般にフライ油として、及び皮膚軟化剤として化粧品配合物で食品に使用されます。搾り出されたオイルは、淡い琥珀色でマイルドな味わいです。オイルにはビタミンEが豊富に含まれています。