ブロッコリーの植物は、このような冠だけでなく、食べることもできます。うん、ブロッコリーの葉は栄養素が詰まったいとこのケールの葉と同じくらい食用です！ブロッコリーの冠の中央の頭がまだしっかりと芽を出し、最も高い葉のてっぺんから数インチ下に隠れたら、最初の収穫をします。

さらに、ブロッコリーの茎を食べるべきですか？ふわふわの小さな小花—茎の上部にあるつぼみは、食感を拾い、風味を吸収し、美しく味付けします—すべての愛を手に入れます。しかし、茎は正しく扱うと絶対に食べることができ、小花のように完全においしいですが、コールラビのように、よりマイルドで甘いです。

また、ブロッコリーの中で食べるのに最適な部分は何ですか？

ブロッコリーの茎は、より望ましい小花ほどカラフルでも風味豊かでもありませんが、同じように栄養価が高いです。実際、グラムごとに、茎にはわずかに多くのカルシウム、鉄、ビタミンCが含まれています。深刻な問題ではありません。濃い緑色の小花は、より多くのビタミンAを提供するだけです。

ブロッコリーの葉は生食用ですか？

大きな葉は威圧的に見えるかもしれませんが、収穫してキッチンで作業するのは簡単です。ブロッコリーの葉を生で食べることも、さまざまな方法で調理することもできます。熱はそれらを甘くします。植物から若いブロッコリーの葉を選ぶと、生でサラダに入れたり、サンドイッチに詰めたりするのに十分なほど柔らかくなります。