したがって、新鮮なブロッコリーとカリフラワーをどのように冷凍しますか？

ストレーナーに野菜を入れ、沸騰したお湯に浸します。 30秒待ってから30秒氷浴に捨てて調理を止めます。野菜を水気を切り、冷凍バッグに入れます。ラベルを付けて6か月間保管します。

また、ブロッコリーとカリフラワーをブランチングせずに冷凍するにはどうすればよいですか？ブランチングせずにカリフラワーを冷凍する新鮮な野菜を沸騰したお湯に浸し、氷浴ですばやく冷やすと、鮮度を低下させる可能性のある食品中の酵素の作用が停止し、冷凍野菜の色と質感が維持されます。

さらに、生のブロッコリーを冷凍できますか？

ブロッコリー（小花と茎）は、効果的な凍結のためにブランチングする必要があります。あなたは生のそれを凍結した場合、あなたは「苦い、単調な緑を巻き上げるでしょう、茎がしなび。ブランチングは明るい緑色とおいしい味を保ちます。沸騰したお湯で3分間湯通しするか、5分間蒸します。

生のカリフラワーを冷凍できますか？

冷凍カリフラワーは、一年中キャセロールやスープに使用するのに最適です。新鮮なカリフラワーをピーク時にブランチングして風味と栄養素を維持し、小花を冷凍バッグに入れて保管します。