同様に、新鮮なカリフラワーとブロッコリーを冷凍するにはどうすればよいですか？

ストレーナーに野菜を入れ、沸騰したお湯に浸します。 30秒待ってから30秒氷浴に捨てて調理を止めます。野菜を水気を切り、冷凍バッグに入れます。ラベルを付けて6か月間保管します。

上記のほかに、生のブロッコリーを冷凍できますか？ブロッコリー（小花と茎）は、効果的な凍結のためにブランチングする必要があります。生で凍らせると、苦く、くすんだ緑色の、しわが寄った茎になります。ブランチングは明るい緑色とおいしい味を保ちます。沸騰したお湯で3分間湯通しするか、5分間蒸します。

これを考慮して、生のカリフラワーを冷凍できますか？

新鮮なカリフラワーをピーク時にブランチングして風味と栄養素を維持し、小花を冷凍バッグに入れて保管します。カリフラワーを冷凍する方法については、ステップ1を参照してください。

ブロッコリーを湯通しせずに冷凍できますか？

新鮮な野菜を湯通しせずに冷凍する場合は、6〜8週間以内に使用してください。この方法で冷凍した野菜を調理する最良の方法は、炒め物と蒸し物です。