代替の翻訳は「ストリップ」と「バンド」で、これは牛の横隔膜の筋肉のバンドを近似し、スカートステーキと呼ばれるカットを生み出します（写真はこちら）。スカートステーキはタフで美味しいので、薄切りにしてグリルしたスカートステーキのメインディッシュであるファヒータに使われている牛肉の元祖です。

さらに、ビーフファヒータにはどのような肉のカットが使用されていますか？フランクステーキ

また、牛のビーフスカートはどこにありますか？

スカートステーキは、牛の牛肉プレートのプライマルカットと呼ばれる部分にある、胸部と腹腔内の肋骨の下にある2つの別々の筋肉のいずれかから得られます。 2つの筋肉は、外側のスカートと呼ばれる横隔膜の筋肉と、腹横筋、つまり内側のスカートです。

ビーフスカートとは？

外側のスカートステーキはプレートセクションから、リブの下、ブリスケットとフランクの間にあり、通常はメンブレンが付いたままで、調理する前にトリミングする必要があります。内側のスカートは側面から来ています—外側のスカートよりも狭くて薄いです、そして膜が取り除かれています。