次にバジルを大まかにみじん切りにし、軽く乾燥させて（ちょうど十分に）、開封後4週間続く新鮮な風味にします。軽く乾燥させたバジルは料理でさわやかになり、強烈な風味を解き放ちます。シンプルなふりかけを控えめに、味を調えます。

同様に、乾燥パセリを再構成できますか？乾燥したハーブは本質的に水分を取り除いたハーブであるため、水分を補給するともう少し質量が増します。タイム、ローズマリー、ミント、パセリ、オレガノなどの風味の強いハーブは、風味が完全に発達するまでに時間がかかるため、料理の最初に追加できます。

これを考慮して、どのようにハーブを軽く乾かしますか？

ハーブをぶら下げて乾かす茎を突き出してネクタイを閉じた状態で、茶色の紙袋に逆さまに置きます。空気循環のために上部に沿って小さな穴を開けます。ハーブが乾くまで定期的にチェックしながら、バッグを暖かく暗い場所に約2〜4週間吊るします。

コリアンダーペーストはどのように使用しますか？

方向

1. コリアンダーをよくすすぎ、軽くたたいて乾かします。にんにく、ココナッツミルク、ピーナッツ、ライムジュースを入れたフードプロセッサーに葉を置きます。
2. 細かいピューレに加工し、小さじ1杯の塩で味付けするか味わう。
3. 用途：豆腐と野菜のサラダを活気づけるため、または春雨と一緒にプレーンチキンブロスにスプーンで入れるために使用します。