レシチンの泡を作るには、風味豊かな液体を取り、泡だて器でレシチンを混ぜます。通常、0.25〜1.0重量％の比率で使用されるため、液体100グラムごとに0.25〜1グラムの大豆レシチンが使用されます。ほとんどの液体は、この段階で数時間保持できます。

さらに、レシチン顆粒を調理できますか？レシチン顆粒–レシチン顆粒は、溶解するのに最も手間がかかるため、料理や焼き方が一番好きではありません。

これを考慮して、レシチンは乳化剤としてどのように使用されますか？

ソースとドレッシング

1. レシチンは、健康食品店、大型スーパーマーケット、またはオンラインで顆粒状または液体状で購入できます。
2. サラダドレッシング、グレービーまたは他の混合物の1カップあたり、小さじ1杯の顆粒または小さじ半分の液体レシチンを追加します。
3. 激しくかき混ぜます。

レシチンの副作用は何ですか？

レシチンの軽度の副作用には以下が含まれます：

• 唾液分泌の増加。
• 食欲減退。
• 下痢。
• 吐き気。
• 腹痛。
• 腹部膨満。
• その他の症状。