最も互換性のあるハーブの1つは、バジル、ベイ、チャイブ、コリアンダー、ニンニク、オレガノ、ミント、パセリ、ローズマリー、セージ、セイバリー、タイムによく合います。

同様に、いつ料理にハーブを追加する必要がありますか？いつ追加するか：ハーブは、より明確なフレーバーのために調理の終わり近くに、またはよりブレンドされたフレーバーのために最初に追加されるかもしれません。挽いたスパイスやハーブは、その風味をすぐに放出します。シチューなどの長い調理料理では、調理時間の終わり近くにこれらを追加して、その風味の「調理」を最小限に抑えます。

これを考慮に入れて、どのハーブがどの食品に合うのですか？

次のハーブはこれらの肉によく合います：

• 牛肉：タイム、セロリ、マジョラム、コリアンダー、セージ、ローズマリー、オレガノ、ニンニク。
• 鶏肉：にんにく、マジョラム、タラゴン、オレガノ、コリアンダー。
• 魚、揚げ物：マスタード、オレガノ、タラゴン、セージ。
• 魚のグリル：タイム、コリアンダー、フェンネル、ローズマリー。

なぜ調理の最後に新鮮なハーブを追加するのですか？

料理の準備に時間がかかる場合は、風味を維持するために、調理の最後に新鮮なハーブを追加してください。乾燥ハーブは、調理プロセス全体でフレーバーがゆっくりと放出されるため、長時間の調理に最適です。