調製または保存の目的で微生物によって発酵された食品には、遊離ガラクトースが含まれている場合があります。 GALT欠乏症の一部の患者に見られる悪い結果における、穀物、果物、マメ科植物、ナッツ、内臓肉、種子、および野菜における遊離および結合ガラクトースの役割は不明です。

ガラクトース血症の人はどうなりますか？血液中の過剰なガラクトースは、体の多くの部分に影響を及ぼします。影響を受ける可能性のある臓器には、脳、目、肝臓、腎臓などがあります。ガラクトース血症の乳児は通常、乳糖または乳糖を含む粉ミルクを飲んでから数日以内に下痢と嘔吐があります。

この点で、ガラクトース血症ではどのような食品を避けるべきですか？

ガラクトース血症の人は、ミルクや次のようなすべての乳製品を含む食品を避ける必要があります。

• 牛乳。
• バター。
• ヨーグルト。
• チーズ。
• アイスクリーム。

ガラクトキナーゼ欠損症とは何ですか？

ガラクトキナーゼ欠損は、ガラクトキナーゼによりガラクトース-1-リン酸へのガラクトースの変換が減少する二次ガラクトースおよびガラクチトールの蓄積によってマークされた常染色体劣性の代謝障害です。