ブルグル（時々綴らbulghur）は、ひび割れ洗浄、湯通し（又は蒸し）、乾燥させ、次いで、様々な大きさに粉砕された全粒小麦の形態です。ブルグルはそのサイズで販売されています。ブルグルとは異なり、ひびの入った小麦は、調理済みされていないと、したがって、ブルグルの呼び出しというレシピで置換することはできません。

また、ブルガー小麦はクスクスよりも優れていますか？非常に健康的な穀物で、調理されたブルガー小麦1カップは、151カロリー、脂肪0.4グラム、食物繊維8.2グラム、タンパク質5.6グラムを提供し、自然にコレステロールを含みません。クスクスは、今日私たちが言及している3つの穀物の中で、おそらく最もよく知られていて一般的な穀物です。

同様に、ブルガーとひびの入った小麦は同じものですか？

ブルガー小麦はひびの入った小麦とは異なります。ブルガーの全粒粉は、焼き菓子に加えたり、スープやシチューに使用したりできます。ひびの入った小麦は、通常は事前に調理されていない（蒸したり、パーボイルした）以外は似ています。

ブルガー小麦を調理する必要がありますか？

ナッツのような可愛らしい味わいです。技術的には、それ自体を調理する必要はありませんが、すでにパーボイルドされている穀物のおかげで、むしろ浸されています。細かく挽くブルグルには、浸すだけで​​非常に効果的です。しかし、中程度または粗い場合、浸す方法には時間がかかるので、煮てから浸すと物事が速くなります。