自家製コーンフラワーはどのように作りますか？
質問者：Bento Vyborov |最終更新日：2020年1月16日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
コーンフラワーの作り方
- ステンレス鋼の鍋に3クォートの水を注ぎます。
- とうもろこしを水に加え、悪くなった可能性があるため、上に浮かんでいるとうもろこしを取り除きます。
- 鍋を火から下ろします。
- ザルにトウモロコシを排出し、冷たい水の下でトウモロコシを洗います。
- とうもろこしを2枚の清潔なタオルの間に押し付けて乾かします。
いいえ、ほとんどの場合、そうすることができると明示的に述べている料理でない限り、普通の小麦粉（つまり小麦粉）の代わりにコーンスターチを使用することはできません。
さらに、コーンスターチの代わりに何を使用できますか？小麦粉、クズウコン、馬鈴薯澱粉、タピオカ、さらにはインスタントマッシュポテト顆粒に置き換えることができます。もちろん、手元にあると思われる材料は小麦粉なので、まずは小麦粉から始めましょう。 1カップの液体をかなり濃くしたい場合は、大さじ1杯のコーンスターチが必要です。
同様に、どのようにコーンフラワーを挽くのですか？
BlendtecやVitamixブレンダーなどの優れたブレンダーを使用すると、通常のポップコーンを挽いて新鮮なコーンミールやコーンフラワーにし、コーンブレッド、マフィン、ポレンタ、トルティーヤ、タマーレ、フライなどのベーキングに使用できます。ブレンダーの刃を最小限に覆い、一度に最大2〜3カップを作ることを忘れないでください。
コーンフラワーで何を調理できますか？
コーンフラワーレシピ
- パパの「もし彼らがこれを持っていたら…
- 素早くスパイシーなチリ。
- シェフのジョンのコーントルティーヤ。
- Sparky's DoggieTreats。
- バッファローヒラメの切り身。
- 揚げキャンディーバー。
- 自家製ビーフタマレ。
- グルテンフリーのコーントルティーヤ、3…
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コーンフラワーとコーンスターチの違いは何ですか？
とうもろこし粉は細かく砕いた乾燥トウモロコシから作られた黄色い粉末であり、コーンスターチはとうもろこしの穀粒のでんぷん質の部分から作られた白い細かい粉末です。どちらも、住んでいる場所によって異なる名前で呼ばれる場合があります。コーンスターチは、主に増粘剤として使用されるのに対し、コーンフラワーは、他の粉と同様に使用されています。
コーンフラワーは何に適していますか？
コーンフラワーは一般的に消化が容易で、貴重な抗酸化物質を含み、適度な量のタンパク質と繊維を提供できるため、かなり栄養価の高い小麦粉に適しています。とうもろこしにはフィチン酸が含まれているため、小麦粉に含まれる栄養素を体が吸収できない可能性があります。
コーンスターチの意味は何ですか？
トウモロコシデンプンまたはトウモロコシデンプンは、トウモロコシ（メイズ）穀物由来するデンプンです。でんぷんは穀粒の胚乳から得られます。コーンスターチは一般的な食品成分であり、ソースやスープの増粘、コーンシロップやその他の砂糖の製造に使用されます。
とうもろこし粉をどのように使って濃くしますか？
液体のカップごとに、あなたは濃くしたいです、小さなボウルにコーンスターチ大さじ1杯から始めます。等量の冷たい液体を加え、滑らかなペーストが形成されるまでかき混ぜます。これはあなたのスラリーです。濃くしたい熱い煮る液体にスラリーを泡だて器で入れます。
コーンスターチの代わりにベーキングパウダーを使用できますか？
一部のレシピでは、ベーキングパウダーが重曹の代わりになりますが、コーンスターチのような増粘力がないため、代わりに使用しないでください。ベーキングパウダーの最大の特徴は、焼き菓子を軽くふわふわにする能力です。
小麦粉の代わりにベーキングパウダーを使用できますか？
ベーキングパウダーは重曹と酸の混合物です。これは膨張剤であり、小麦粉の代替品ではありません。ケーキを焼くときは、一杯の小麦粉を使うかもしれませんが、小さじ一杯のベーキングパウダーだけを使います。小麦粉と液体を混ぜるとペーストになります。
コーンフラワーは中力粉と同じですか？
これらはすべて全粒穀物を使用しますが、コーンスターチは穀粒の内側のでんぷん質のビットのみを使用します。中力粉は小麦から作られ、ふすまを取り除いた白です。ミディアムプロテインフラワーなので、パンやケーキにも使えますが、どちらにも理想的ではありません。
とうもろこし粉を揚げ物に使用できますか？
揚げる。小麦粉とコーンスターチはどちらも食品を揚げますが、わずかな違いがあります。ただし、コーンスターチを使用して食品を揚げると、黄金色と極端なカリカリ感が得られます。これは、コーンスターチがほぼ完全にでんぷんであるのに対し、小麦粉はグルテンも含まれているためでんぷん含有量が少ないためです。
なぜコーンスターチは悪いのですか？
コーンスターチは、血糖値やコレステロール値を下げたり調整したりしたい人にとっては最高の食品ではありません。コーンスターチはまた、ダイエット中の人や肥満のリスクを減らしたい人には最適ではないかもしれません。これは、カロリーと炭水化物の含有量が高いためです。
ナイジェリアではコーンスターチとは何ですか？
コーンスターチパウダー、コーンスターチ、コーンフラワー、メイズスターチは、コーン（トウモロコシ）粒に由来するスターチです。ナイジェリアやその他のアフリカ諸国では、コーンスターチパウダーは、ソースやスープの増粘に使用される人気のある食品成分であり、コーンシロップやその他の砂糖の製造に使用されます。
とうもろこしの穂をどのように乾かしますか？
大画面でとうもろこしの穂を単層に広げます。とうもろこしの周りを空気が自由に循環できるように、スクリーンをレンガやのこぎりの馬の上に置きます。暖かく、換気の良い場所でトウモロコシを7日間乾燥させます。毎日穂軸を回して、すべての面が均等に乾くようにします。
トウモロコシを小麦粉としてどのように乾燥させますか？
2番目の数字またはセットは、トウモロコシが完全に成熟し、小麦粉を収穫する準備ができたときです。殻は紙のようで乾燥している必要があります。最初の秋の霜が降りる前の乾燥した日にトウモロコシを収穫する必要があります。次に、トウモロコシから殻を引き戻し、それらを吊るして、穀粒が完全に乾燥し終わるようにします。
とうもろこしは何種類ありますか？
6種類
乾燥したトウモロコシはどのように調理しますか？
乾燥したトウモロコシを鍋の水に2時間浸します。排水しないでください。とうもろこしが柔らかくなるまで蓋をしてゆっくりと調理します（50〜60分）。必要に応じて調味料を修正します。
コーンミールはスイートコーンから作られていますか？
コーンミールは、乾燥したトウモロコシ（コーン）から粉砕されたミール（粗粉）です。これは一般的な主食であり、細かく、中程度、粗い粘稠度に粉砕されますが、小麦粉ほど細かくはありません。
コーンミールにはどのような種類のトウモロコシが使われていますか？
フィールドコーンは一般的にコーンミールの製造に使用されますが、適切に乾燥されたあらゆる種類のトウモロコシを粉砕してコーンミールにすることができます。あなたの味と食感は少し異なるかもしれませんが、それらは機能します。ここでは、スイートコーンとポップコーンの両方を粉砕する方法を紹介します。
トウモロコシをどのようにニシュタマリゼーションしますか？
トウモロコシを浸漬
1ポンドの穀粒と1½クォートの準備された石灰水を組み合わせます。液体を沸騰させ、12〜15分間煮ます。混合物を室温で最大t08時間または冷蔵庫で一晩放置します。挽いて水を加えて新鮮なトルティーヤを作るか、トウモロコシをかき混ぜてスープやシチューにします。