人々はまた、スカッシュを調理せずにどのように冷凍するのかと尋ねます。

あなたはベリーを凍結するのと同じ方法で、生のバタースカッシュ片を凍結することができます。彼らはお互いに触れ、そして非常にしっかりするまで凍結しないように間隔をあけベーキングシート、上に置くそれら。次に、それらを冷凍コンテナに集め、拡張の余地を残します。必要になるまで凍結します。

同様に、ブランチングせずに野菜を冷凍するとどうなりますか？ブランチングは、野菜が鮮やかな色を保ち、栄養素を保持するのを助け、さもなければ腐敗につながる酵素を止めます。野菜を湯通しせずに冷凍すると、最初に色あせやくすみが生じ、風味や食感が失われます。

上記のほかに、冷凍用のスカッシュをどのように準備しますか？

スカッシュを皮をむき、1インチの塊に切ります。羊皮紙またはパラフィン紙で裏打ちされた天板に単層で断片を広げ、冷凍庫に入れます。完全に凍結したら、スカッシュを冷凍庫で安全なバッグまたは約1/2インチのヘッドスペースのある容器に移して、食品の膨張を可能にします。

ブランチングせずに新鮮なアスパラガスを冷凍できますか？

酵素を止めるためにブランチングすることなく、酵素は活性を維持し、アスパラガスの風味、食感、色、栄養価が損なわれます。適切に湯通しして包装すると、アスパラガスは冷凍庫で10〜12か月間その品質を維持します。