ヒントは次のとおりです。ビートを洗って皮をむき、緑の葉のトップを切り落とすときは、それらを捨てないでください。緑と茎は食用であり、ほうれん草、スイスフダンソウ、チンゲン菜などの緑の代わりになります。蒸したり、炒めたり、蒸したり、スープに加えたり、生で食べたりすることができます。

同様に、ビートグリーンはブランチングせずに冷凍できますか？あなたがしなければならないすべては、それらを冷却（沸騰水中プランジ）、それらを白くです。多くの方が「でも…ブランチングせずにずっと凍らせているので大丈夫」と思っている方も多いと思います。

その上、あなたはビートの茎と葉を食べることができますか？

ビートの茎と葉は完全に食用で非常においしいです。ビートはおそらく私のお気に入りの野菜です。先日、私がどのようにそれらを調理するのが好きかをお見せしました（準備が面倒ではなく、食べるのがおいしいように、丸ごと焙煎して皮をむいていない）。

ビート葉をどのようにブランチングしますか？

緑を茎にし、2回の水で葉を洗う間、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、大さじ1杯の塩とグリーンを加えます。柔らかくなるまで2分間ブランチングします。すぐに氷水を入れたボウルに移し、葉から水を排出して絞り出します。