食品を調理する方法はたくさんあります。湿った調理方法は食品に転送熱水、液体又は蒸気を使用-heat。一般的な湿熱調理方法には、ポーチ、煮る、煮る、蒸し煮、煮込み、ポットロースト、蒸し、包み焼きなどがあります。

さらに、より硬い肉片を調理するために通常使用される湿熱調理法はどれですか？ラウンド、ブリスケット、フランク、プレート、シャンク、チャックからのよりタフな牛肉の切り身は、蒸し煮、ポットロースト、煮込みなどの湿熱調理法で調理するのが最適です。シチューは、香味料と水系液体中に、一口サイズの小片に肉全体またはカットをくすぶっています。

また、肉を蒸し液で調理する場合の調理方法を何と呼びますか？

「湿熱」で調理する食品が熱い液体に入れ又は水蒸気にさらされることにより調理される処理です。湿式調理法は、食品の丈夫な繊維を柔らかくするのに優れています。

揚げるのはウェットまたはドライの調理方法ですか？

それは大量の熱い脂肪で調理することを意味します。それは音として奇数として、揚げ物はしっとり-heat方法ではなく、乾熱法とはみなされません。揚げ物と茹でを分けるのは温度です。沸騰したお湯が100°C（212°F）を超えることはありませんが、揚げる温度は200°C（400°F）に達する可能性があります。