赤外線温度計は料理に適していますか？
質問者：Outman Pyavko |最終更新日：2020年5月24日
カテゴリ：科学化学
赤外線温度計は非常に便利ですが、キッチンの温度をチェックするための適切なツールであるとは限りません。知っておくべき最も重要なことは、赤外線温度計は表面温度のみを測定するため、食品の内部温度を測定するために使用すべきではないということです。
その上、赤外線温度計は調理に正確ですか？揚げ物の場合、赤外線温度計はステム温度計と同じくらい正確です（そしてそれよりも高速です）。しかし、鍋の深さが足りないため、揚げ物や炒め物の油温はステム温度計では測定できません。 IRTは、乾いたスティールパンのように、光沢のあるものの温度を正確に測定できないことに注意してください。
さらに、赤外線温度計はどの程度信頼できますか？ IR温度計はあまり正確ではありませんが、鋳造所の溶銅のように、同じ放射率で物を測定するために使用すると再現性があります。精度ではなく再現性に関心があるため、放射率補正は実際には使用しません。
また、肉に赤外線温度計を使用できますか？
赤外線温度計は表面温度のみを測定するため、食品の出来具合を測定するのにあまり効果的ではありません。固形食品の内部温度を測定できるのは、従来のプローブ温度計だけです。
フードサービスに最適な赤外線温度計は何ですか？
（2020）レビューで料理に最適な赤外線温度計トップ10
- 温度ガンennoLogicデュアルレーザー。
- Etekcity Lasergrip800デジタル赤外線温度計レーザー温度ガン。
- Fluke 62 MAXIR温度計。
- 赤外線温度計、SURPEERIR5Dデジタル温度ガン。
- 博士
- 非接触デジタル赤外線温度計。
- ANGGOIR赤外線デジタル温度ガン温度計。
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なぜ赤外線温度計を使うのですか？
放射温度計は、あなたのバッター-浸し鶏が稚魚に準備ができたときに完全に評価するために能力を与え、フライヤーの油温（350°F）を記録するための理想的です。適切に使用すれば、赤外線温度計は、空気漏れを防ぎ、家の周りの断熱が不十分な場所に対処するのに役立つ完璧なツールです。
人に赤外線温度計を使用できますか？
はい、汎用の医療用赤外線温度計を使用して、人間の額の温度を測定できます。また、これらの温度計では一般的に発生しないため、正確な読み取りが必要な場合は、期待値を下げる必要があります。
赤外線温度計をテストするにはどうすればよいですか？
赤外線温度計の精度をテストするには、既知の温度の安定した表面にアクセスする必要があります。制御されていない実験で液体または半固体の表面の下にある浸漬型温度計と比較して、 IR温度計の精度を検証することはできません。
シェフは肉用温度計を使用していますか？
実際、ほぼすべてのプロのシェフが肉用温度計を使用しており、彼らもあなたにそうすべきだと提案します。温度計を使い始めたら、もう温度計なしで料理したくなることはありません。
最高の赤外線温度計は何ですか？
最高の赤外線温度計
- Etekcity Lasergrip800デジタル赤外線温度計。
- Etekcity Lasergrip630デジタル赤外線温度計。
- クイジナートCSG-625赤外線表面温度計。
- DEWALT DCT414S112ボルト最大放射温度計キット。
- Fluke 561 HVACPro赤外線温度計。
- 博士
- ミルウォーキー10：1赤外線温度計。
赤外線調理温度計はどのように使用しますか？
キッチンの赤外線温度計を使用して、温度が上昇するにつれて食用油の熱を追跡できます。油が発煙点に達する直前に、食品を鍋に入れる必要があります。食べ物は鍋の油を冷やします。ああ、そしてあなたはそれがどれだけそれをするのかを見て驚くかもしれません。
シェフはどの温度計を使用していますか？
最高のプローブ温度計
調理中の食品の温度を測定するためのプローブ温度計を使用する場合は、ThermoWorksDotをお勧めします。 赤外線温度はどこで取りますか？
非接触型赤外線温度計は、患者から3〜15 cm離して保持され、通常、額またはこめかみの温度を測定します。
赤外線レーザー温度計はどのように機能しますか？
レーザーは単に温度計を狙う手段を提供します。オブジェクトを構成する分子は絶えず振動しています。分子が高温になるほど、分子は速く振動し、赤外線エネルギーの形で目に見えない光を生成します。赤外線（ IR ）温度計は、すべての物体から放出される赤外線エネルギーを測定します。
赤外線温度計を使って測定するアイテムはどれですか？
赤外線温度計の使用
鉄板、フライパン、デッキオーブンの表面温度をチェックするのに理想的です。冷蔵または冷凍品の表面温度をチェックできますが、完全に冷蔵されているもののみです。それは製品の中心が安全な温度まで冷却されていることを判断することはできません。 食用油の温度をどのように測定しますか？
油の中央に肉用温度計を置いて温度を確認します。油は、調理するものに応じて、華氏350度（摂氏177度）から400度（摂氏205度）の間にある必要があります。
フライ油の温度をどのように測定しますか？
木のスプーンや木の箸の柄を使いましょう。油が予熱された場合、油の中に木のスプーンの柄や箸を浸し。石油開始が着実にバブリングした場合、その後、油はフライパンのホット十分です。オイルが非常に激しく泡立つ場合は、オイルが熱すぎて、少し冷やす必要があります。
時間温度の乱用とは何ですか？
時間-温度の乱用
食品は、その温度範囲内に長時間放置されると、温度危険ゾーンに到達します。これは「時間-温度の乱用」として知られています。時間-温度の乱用は、食品由来の微生物が成長する環境を急速に作り出し、ゲストを病気にする可能性があります。 赤外線温度計のEMSとは何ですか？
固定放射率は、ほとんどすべての食品を含むほとんどの材料表面に適したまま、操作を簡素化しようとする一部の赤外線温度計（通常は0.95または0.97）の設定です。
赤外線温度計を校正する必要がありますか？
赤外線温度計は通常、自宅で校正することはできませんが、ドリフトが少ないことで知られています。アイスバステストの結果がユニットの製造元に記載されている仕様の範囲内である場合は、問題ありません。
赤外線温度計は放射を放出しますか？
それらが動くと、分子は赤外線を放出します。これは、可視光スペクトルより下の一種の電磁放射です。彼らは熱くなると、彼らはより多くの赤外線放射、さらには可視光を放出し始めます。赤外線温度計は、この放射を検出して測定します。
赤外線温度計は有害ですか？
赤外線（ IR ）温度計は、子供に遊ばせない限り、子供に害はありません。おもちゃではありません。 IR温度計は放射を放出せず、デジタルカメラのように測定するだけです。すべての携帯型電子機器と同様に、バッテリーを使用しているため、飲み込むと有害になる可能性があります。