高果糖コーンシロップ（ HFCS ）は、コーンシロップから作られた人工砂糖です。多くの専門家は、砂糖の添加とHFCSが今日の肥満の流行の重要な要因であると信じています（1、2）。 HFCSと砂糖の添加は、糖尿病や心臓病など、他の多くの深刻な健康問題にも関連しています（3、4）。

コーンシロップは何に適しているのでしょうか？コーンシロップは液体によく溶け、他の多くの甘味料のように結晶化しないので、キャンディー作りや光沢のある甘いソースに便利です。コーンシロップは、アイスクリームやシャーベットなどの冷菓にクリーミーな食感を与えるために、砂糖と組み合わせて使用​​されることがよくあります。

続いて、なぜ英国でコーンシロップが禁止されているのかと疑問に思うかもしれません。

英国のようなヨーロッパ諸国は、この成分の使用を許可していないため、この問題はありません。英国では生産ノルマにより禁止されています。あなたがそれを研究したいのであれば、それはブドウ糖果糖シロップと呼ばれています。 HFCSは砂糖よりも甘く、中毒性があります。

コーンシロップとは何ですか？

コーンシロップは、菓子のブドウ糖シロップとしても知られ、食感を柔らかくし、ボリュームを加え、砂糖の結晶化を防ぎ、風味を高めるために食品に使用されます。米国でのグルコースシロップは、最も一般的にトウモロコシのでんぷんから作られているので、より一般的な用語のグルコースシロップは、多くの場合、コーンシロップと同義に使用されています。