穏やかな、甘いとナッツ：それは人気の白いカリフラワーよりも違って見えるかもしれないが、味は全く同じです。オレンジと紫のカリフラワーは、通常の白いカリフラワーよりも抗酸化物質が豊富です。紫色のカリフラワーの本当の起源は不明ですが、紫色は自然です。

また、緑のカリフラワーは白よりも健康的ですか？オレンジ色のカリフラワーは、主にカロチンなど、さまざまな種類の抗酸化物質で溢れています。緑の品種は、抗炎症化合物のレチノールの方が白の品種よりも高い可能性がありますが、そこに良い情報源を見つけるのは難しいです。

また、紫色のカリフラワーはどう違うのですか？

カリフラワーの食用部分は、「カード」と呼ばれるコンパクトな花のつぼみの丸い頭です。カリフラワーの紫色は、カードに含まれる無害で水溶性の色素であるアントシアニンの存在によって引き起こされます。太陽への露出は、発達中のカリフラワーの頭への影響を誇張します。

紫色のカリフラワーは遺伝子組み換えされていますか？

紫色の落書き、オレンジ色のチェダーチーズ、見事な緑色のロマネスコカリフラワーなど、多くの市場に出回って通路を作り出す色の品種は、現在さまざまなサイズになっています。それらは遺伝子操作されたものではなく、家宝の品種、自然に発生した事故、そしてそれらから育てられた雑種の混合物です。