ここで、着色されたカリフラワーは遺伝的に改変されていますか？

紫色の落書き、オレンジ色のチェダーチーズ、見事な緑色のロマネスコカリフラワーなど、多くの市場に出回って通路を作り出す色の品種は、現在さまざまなサイズになっています。それらは遺伝子操作されたものではなく、家宝の品種、自然に発生した事故、そしてそれらから育てられた雑種の混合物です。

同様に、なぜ私のカリフラワーはピンク色になったのですか？述べたように、それはその白っぽいからクリーム色の頭または豆腐のために育てられます。しかし、カリフラワーは自然にさまざまな色を持っており、紫、黄、赤、または青の色合いにさえなりがちです。カリフラワーのこの紫色は、日光にさらされると悪化するアントシアニンの存在によって引き起こされます。

また、紫のカリフラワーは白とは味が違いますか？

人気の白いカリフラワーとは見た目が違うかもしれませんが、味は同じで、マイルドで甘くてナッツのような味わいです。オレンジと紫のカリフラワーは、通常の白いカリフラワーよりも抗酸化物質が豊富です。紫色のカリフラワーの本当の起源は不明ですが、紫色は自然です。

カリフラワーが黄色くなるのはなぜですか？

カリフラワーが畑で成熟するにつれて、太陽​​は自然に頭の色を変えます。それは太陽にあまりにも長い間さらされた場合、凝乳は鈍い黄色を回します。これは野菜の味には影響しません—実際、それはより多くの植物栄養素を生成する可能性があります—しかしそれはそれを購入したいという私たちの欲求に影響を与えます。