料理のロンドとは何ですか?
質問者:Krystle Gahrke |最終更新日:2020年6月5日
カテゴリ:飲食料理
ロンドーは、シェフの武器庫で人気の定番料理であり、家庭料理人にも使用する必要があります。ブレイザーまたはブレイザーと呼ばれることもあるこの幅広でやや浅い鍋は、ストックポットやダッチオーブンに似ていますが、それほど深くはありません。
これを考慮して、料理のロンドーとは何ですか?ロンドー。評価とレビュー。幅が広く丸い鍋で、かなり浅いので、蒸気をすばやく分散させて、灼熱や密猟を行うことができます。それは一般的にステンレス鋼でできており、2つのフープハンドルがあります。
さらに、SauteuseとSautoirの違いは何ですか?フランス料理設備面では、ストレート両面一つが「sautoir」と呼ばれ、sauteuseは高い側面を持っており、アウト角度をつけながら、彼らは湾曲されていません。湾曲した短辺のものは詩人と呼ばれます(そしておそらくほとんどの北米人は「フライパン」として識別します)。
同様に、人々は、ブラジエとは何ですか?
ブラジャー( 3/4 )の定義は、部屋の暖房と同様に、生きた石炭やその他の燃料を保持するための金属製の容器です。グリルまたは薄い金属の上部で覆われた生きた石炭の容器で構成される単純な調理装置で、その上に食品(通常は肉)が置かれます。
鍋の種類は何ですか?
調理器具の種類
- 鍋。ストックポットは、底が平らな大きくて深いポットです。
- フライパン/フライパン。フライパンやフライパンは、キッチンに欠かせない主力製品です。
- 鋳鉄フライパン。フライパンのもう1つの形式は、鋳鉄製のフライパンです。
- ソテーパン。
- 鍋。
- 蒸し煮パン。
- グリドル/グリルパン。
- 中華鍋。
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料理に使われるブレイザーとは何ですか?
また、火鉢は、特に食品(蒸し煮を参照)蒸し焼き用に設計されたパンで、ロンドーと呼ばれます。大型の屋外ブレイザーは、熱源と調理の両方に使用されます。ワード火鉢は蒸し煮(「熱い石炭」)から、フランス語brasierから来ています。
ロンドーは何に使われていますか?
ロンドーは、より大きな食事を作るための用途の広い作品です。形は、焼く、蒸し煮、オーブンで焼く、揚げる、パンで焼く、そして煮るのに適しています。液体の風味を強めるのに十分な幅がありますが、効果的に蒸し煮やポーチをするのに十分な深さです。
グラタン鍋で何を調理できますか?
もちろん、これらのグラタン鍋は、パリッとした黄金色の皮を使った伝統的なオーブン焼き料理を作るのに理想的ですが、実際にはそれよりもはるかに用途が広いです。キャセロール、カルゾーネ、ポットパイ、魚、焼きパスタ料理(マカロニアンドチーズなど)の製造にも使用できます。
ロンドーの形は何ですか?
影の詩-詩の種類-ロンドー。ロンドーは、15行の長さのフランス語の形式で、五重奏、四行連、および次のような押韻構成のセステットの3つのスタンザで構成されています:aabba aabRaabbaR。 9行目と15行目は短く、1行目から取得したフレーズで構成されるリフレイン(R)です。
ブラジエパンとは何ですか?
蒸し煮は、ふたがぴったりと合う幅の広い浅い鍋です。
液体は、シチュー(液体で覆われた煮物)ではなく、真の蒸し煮(湿った蒸気熱で調理)のために広がります。これは蒸し煮ではありません。それはダッチオーブンまたはフランスのオーブン(フランスではココットとして知られています)です。 ダブルボイラーはどのように機能しますか?
ダブルボイラーは、食品を溶かしたり調理したりするための熱源として蒸気を使用する2つのポットです。それらは2つの部分で構成されています。大きな鍋はお湯または沸騰したお湯で満たされ、小さな鍋は中に収まり、お湯からの蒸気を使って食品を加熱します。
ブレイザーパンは何に使うのですか?
蒸し煮は、特に肉を調理するように設計されています。彼らは肉を焦がし、それからそれをオーブンに移して蒸気で調理しました。鍋が広いので中身に簡単にアクセスできます。ダッチオーブンやココットも肉を焦がすのに使用できます。
蒸し煮で揚げることはできますか?
蒸し煮の側面は鍋の底からまっすぐ上にあります。彼らは簡単にオーブンや冷蔵庫の中に収まることができるようにBraisersは両側に短いハンドルを持っています。彼らは、焙煎フライパン、ソテー、褐変と焼け付くようなのための「再完璧。
蒸し鍋は何に使うの?
蒸し鍋は、肉を焦がしたり、液体や野菜で煮たりするために使用される調理鍋です。あなたは、コンロ上、オーブンで蒸し焼き鍋を使用することができます。
キャセロール皿とダッチオーブンの違いは何ですか?
ダッチオーブン、フレンチオーブン、キャセロールオーブンの違いは何ですか?ダッチオーブンは、伝統的に鋳鉄で作られた、ぴったりと合う蓋付きの重い鍋です。キャセロール皿は浅い皿で、ゆっくりと調理したりオーブンで焼いたりするために設計されています。
蒸し煮とダッチオーブンの違いは何ですか?
ダッチオーブンは背が高く急勾配で、側面が厚く、底が重く、蓋が重くなっています。ほとんどの人はダッチオーブンを見て、それを単にポットと呼びます。蒸し煮は短くて幅が広いですが、鍋としては深いです。また、側面が厚く、底が厚く、蓋が重くなります。
ダッチオーブンで蒸し煮できますか?
オーブンを華氏325度に予熱します(オーブン蒸し煮の場合)。肉から余分な脂肪を取り除きます。中火で4〜6クォートのダッチオーブンで大さじ2杯の油を加熱します。 (写真のダッチオーブンは、しっかりと蓋が付いた大きくて重い鍋です。
蒸し煮でご飯を炊けますか?
タオル、カバーの上に鍋、場所のふたの上にキッチンタオルを置き、米は、すべての液体を吸収するまで煮る(白米のための〜20〜25分を、玄米のための〜40〜45分)。キッチンタオルが熱源に触れないように注意してください。
あなたは本当にダッチオーブンが必要ですか?
優れたダッチオーブンは、熱を伝導して保持するのに十分な重さと厚さ、そして肉の大きな切り身と調理液のクォートを処理するのに十分な深さの、不可欠なキッチンです。ダッチオーブンはbraises、シチュー、そしてチリのための理想的ですが、あなたははるかに行うには、それを求めることができます。
古典的なルクルーゼの色は何ですか?
オレンジ
鍋とソテーパンの違いは何ですか?
ソースパンは通常、直径が小さく(下)、側面が高くまっすぐになっています。ソテーパンは正反対で、直径が大きく、側面が低く、まっすぐです。ソテーパンは、彼らは通常2-3"ハイうとしている直線状の側面を持っている以外オムレツパン(別名鍋やフライパンをフライパン)に似ています。
鍋とは何ですか?
鍋は、長い柄と通常は蓋が付いた深いコンロの鍋です。ソースを調理するために、またはマカロニとチーズの箱からマカロニのために鍋を使用するかもしれません。鍋は、ステンレス鋼やアルミニウムから銅やエナメルでコーティングされた金属まで、さまざまな材料で作られています。