ベーキングでパーム油の代わりに何ができますか？
質問者：Daiana Buehmann |最終更新日：2020年3月6日
カテゴリ：健康的な生活栄養
完全に水素化された脂肪、液体油、ココナッツオイル、ココアバター、およびシア、サル、イリペバターなどのエキゾチックな脂肪は、潜在的な代替品として残っています。
また、質問は、パーム油の代わりに何を使用できるかということです。パーム油の最も近い代替品は、ブラジル原産のヤシの木に由来するババス油です。ココナッツやヤシと同じ引き締めと保湿の特性を追加します。しかし、ババスは肌に軽い感触があり、吸収が早いです。手のひらの一部または全部をババスに置き換えることができます。
同様に、パーム油の代わりにココナッツオイルを使用できますか？上述したように、液体油、エキゾチックな脂肪とのブレンド、または完全に水素化液体油とのブレンドにより、パーム油を交換することが可能です。ココナッツオイルやココアバターのような脂肪は、パーム油よりも健康上の利点があると認識されており、飽和脂肪酸のレベルは同等またはそれ以上です。
また、ベーキングにパーム油を使用できますか？
パーム油は、成分の潤滑剤、乳化剤、香料添加剤として、そして水分を与えるために、ベーキングに使用されます。
パーム油は野菜のショートニングと同じですか？
ショートニングは動物性脂肪または植物油のいずれかから作ることができますが、部分的または完全に水素化された植物油から作られたショートニングは、今日ではより一般的です。ショートニングは、最も一般的には、大豆、綿実、精製パーム油などの植物油から作られます。これらは、室温で自然に液体になります。
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パーム油を含まないチョコレートは何ですか？
次の企業は、パーム油政策で最高の評価を得て、RSPO認定の持続可能なまたは有機パーム油を含むチョコレートを販売しています：Biona、有機認定パーム油。 Vivani、エスプレッソビスコッティの有機パーム油、キッズチョッククリーミーミルク、ミルキークリームバー。ウェイトローズ、RSPO認定。
キャドバリーは持続可能なパーム油を使用していますか？
キャドバリーは、2009年に製品で使用するために購入したすべてのパーム油をGreenPalm証明書でカバーし、持続可能な供給源をサポートするために、今後もこれらを更新し続けます。
パーム油を含まないスプレッドはどれですか？
*これらのブランドには、企業グループが完全にパーム油を含まない場合でも、パーム油を含まない製品がいくつかあります：Biona Coconut Spread 、Waitroseバター、M＆Sバターおよびソフトバター、Yeo Valley（すべての製品）、St Helen's Farm（すべての製品） 、ケリーゴールドスプレッド可能で柔らかいバター。
パーム油に代わる持続可能な代替品はありますか？
パーム油は土地効率の良い作物です。わずか25万ヘクタールの土地で100万トン以上のパーム油を生産することができます。別の方法として、従属栄養藻類油は、生産のために砂糖を大量に必要となります。現在、世界のサトウキビ砂糖のわずか4％がBonsucroの下で持続可能なものとして認定されています。
ココナッツオイルはパーム油と見なされますか？
パーム油は果実の果肉から抽出されます。ココナッツパーム（Cocos Nucifera）の穀粒または肉に由来するココナッツオイルと混同しないでください。パーム油の品種とは異なり、すべての方法で比較的健康的な油を作ることができます。ココナッツオイルは非常に安定した脂肪であり、酸敗することはありません。
パーム油の前に何が使われましたか？
パーム油の前に何が使われましたか？石油化学製品と動物性脂肪が使用されていたため、これらのオプションをパーム油に置き換えることが当時の最も倫理的な選択でした。パーム油は脂肪酸の炭素鎖が長いため、パーソナルケア製品やクリーニング製品の誘導体を簡単に製造できます。
なぜパーム油はとても人気があるのですか？
パーム油には多くの利点があります。それは非常に効率的で非常に人気のある最高収量の植物油糧作物です。パーム油は、高温下でも維持される優れた調理特性を備えているため、多くの製品のユニークな成分です。
パーム油を禁止できますか？
欧州議会は2017年に、パーム油から作られたバイオ燃料を段階的に廃止し、最終的には禁止する決議を発表しました。禁止は、貧困を削減することもできる持続可能なパーム油生産を開発している国々と協力する努力を終わらせることによって、環境に害を及ぼす可能性さえあります。
パーム油の何が悪いのですか？
パーム油は飽和脂肪含有量が高く、心臓血管の健康に害を及ぼす可能性があります。しかし、ある研究では、バランスの取れた食事の一部として摂取した場合、「パーム油には心血管疾患のリスクが増加しない」ことがわかりました。利点にもかかわらず、オリーブオイルなどの他のオイルを料理に使用することをお勧めします。
パーム油の悪影響は何ですか？
パーム油、パーム核油、ココナッツ油（いわゆるトロピカルオイル）は、長い間心臓病に関係している飽和脂肪が多いため、評判が悪くなりました。飽和脂肪は、心臓病の危険因子である「悪い」LDLコレステロールとトリグリセリドを高めます。
クリスコはパーム油と同じですか？
2012年現在、クリスコは大豆油、完全に水素化されたパーム油、および部分的に水素化されたパーム油と大豆油のブレンドで構成されています。この再配合されたクリスコは、製品の元のバージョンと同じ調理特性と風味を持っていると主張されています。
なぜ彼らはパーム油をパンに入れるのですか？
どうして？冷凍ピザ生地と生鮮ピザ生地の両方にパーム油を加えて、固まりを防ぎ、食感を高めます。
パーム油と菜種油の違いは何ですか？
キャノーラ油は、広く健康飽和脂肪で、それの低として油とモノ不飽和脂肪が高いと考えられます。動物性食品に多く見られ、ココナッツやパーム油にも含まれる飽和脂肪は、血中コレステロール値を上昇させます。食事中の飽和脂肪の量を制限することをお勧めします。
パーム油は発がん性がありますか？
パーム油とガン
ただし、パーム油を処理すると、グリシジル脂肪酸エステル（GE）が形成されます。消化されると、GEは分解してグリシドールを放出します。グリシドールは、動物への発がん性と人体への危害の疑いで知られています。パーム油の推奨使用レベルに関する研究も限られています。 パーム油はビーガンですか？
パーム油はビーガンですか？パーム油自体は、動物の（乱用）使用を必要としない植物性製品であるため、ビーガンに適しています。しかし、小麦、大麦、アブラヤシ、大豆などの植物ベースの作物を消費すると、動物を食べるよりもはるかに少ない動物が命を失うことになります。
クリスコは持続可能なパーム油を使用していますか？
2012年、スマッカーズは持続可能なパーム油のための円卓会議（RSPO）認定ソースからパーム油の購入を開始し、2013年1月にRSPO認証を取得しました。そのブランドには、スマッカーズのジャムとゼリー、ジフピーナッツバター、クリスコ、フォルガー、ダンキンドーナツが含まれます。
パーム油ショートニングビーガンですか？
パーム油はフレーク状の焼き菓子を作るのに理想的ですが、ココナッツ油はラウリン酸の追加の健康上の利点を提供します。私たちのオーガニックショートニングはビーガンであり、乳製品、大豆、カノーラは含まれていません。