対流ベイクと通常のベイクの主な違いは、循環空気がないことです。通常のオーブンでは、オーブン内の空気を循環させるファンはありません。通常のオーブンのオーブン熱は、オーブンキャビティの上部と下部にある発熱体から発生します。

同様に、対流式オーブンでどのように焼きますか？対流設定で焼くための5つのヒント

1. 温度を25°F下げます。
2. 調理の終わりに向かって頻繁に食べ物をチェックしてください。
3. オーブンを混雑させないでください。
4. ローサイドベーキングシートとローストパンを使用してください。
5. ケーキ、速成パン、カスタード、スフレの調理に対流を使用しないでください。

これに関して、オーブンの対流設定はいつ使用する必要がありますか？

対流設定を使用する場合焙煎するときはいつでも：肉や野菜などの焙煎された食品は、対流調理の恩恵を受けます。彼らはより速く、より均一に調理し、より乾燥した環境はサクサクした肌を生み出し、外観をはるかに良くカラメル化します。

ローストとベイクの違いは何ですか？

焙煎には、調理する食品の外側に茶色の風味豊かな「クラスト」を作成するために、より高い温度（400°F以上）が必要ですが、ベーキングはより低いオーブン温度（最大375°F）で行われます。覆われた鍋：焙煎は通常、開いた、覆われていない鍋で行われますが、焼かれたアイテムは覆われている場合があります。