ベーキングは、通常はオーブンで乾熱を使用する食品を準備する方法ですが、熱い灰や熱い石の上で行うこともできます。最も一般的な焼き菓子はパンですが、他の多くの種類の食品が焼き上げられます。熱は「ケーキ、クッキー、パンの表面からその中心に徐々に伝わります。

さらに、料理とベーキングの違いは何ですか？料理とベーキング料理とは、熱を使って料理を作るあらゆる方法を指す一般的な用語です。一方、ベーキングとは、通常オーブンで乾熱を加えて調理することです。要するに、ベーキングは料理の一種です。

これに加えて、ベーキングプロセスは何ですか？

一般に、ベーキングプロセスには、生地の膨張、表面の乾燥、クラストの焦げ目付けという3つの主要な段階があります。これらは次の段階に細分することができます（温度上昇の順に）：ガスの形成と膨張（オーブンスプリング）。

重曹とベーキングパウダーの違いは何ですか？

どちらの製品も似ているように見えますが、確かに同じではありません。重曹は重曹で、酸と液体が活性化して焼き菓子の盛り上がりを助けます。逆に、ベーキングパウダーには重曹と酸が含まれています。活性化するのに必要なのは液体だけです。