また、キノコを生で食べるのが良いですか、それとも調理したほうがいいですか？

量的には、調理されたキノコは栄養的に生のキノコに匹敵します。しかし、調理キノコのカップは、生のキノコのカップなど、多くのキノコの倍含まれています。各キノコは、調理すると栄養素の最大半分、特に水溶性ビタミン含有量を失います。

また、きのこを食べる最も健康的な方法は何ですか？きのこを調理する最も健康的な方法：グリルまたは電子レンジで！キノコはどんな食事にもぴったりです。サラダに入れたり、クリーミーなパスタのボウルと組み合わせたり、オリーブオイルとハーブを乾かして肉の風味を楽しんだりできます。

同様に、キノコを生で食べても大丈夫ですか？

A：はい。きのこは非常に丈夫な細胞壁を持っており、調理しないと本質的に消化されません。生のキノコには、発がん性物質と見なされるいくつかの化合物を含む、少量の毒素が含まれています。これらは完全に調理することによって破壊されます。

きのこは調理すると栄養素を失いますか？

「きのこを電子レンジやグリルで調理すると、ポリフェノールの含有量と抗酸化作用が大幅に増加し、調理したきのこの栄養価に大きな損失はありません」とロンセロ氏は言います。