Loxとは、塩砂糖のこすりまたは塩水（グラブラックスなど）で硬化させた鮭を指します。 Novaは硬化された後、コールドスモークされます（ loxやgravlaxとは異なります）。熱く燻製された鮭もあります。これは硬化され、加熱された木の煙で完全に調理されます。

第二に、ノヴァロックスは健康ですか？全体として、 loxは非常に健康的である可能性があります。背景として、 loxは塩漬けのサーモンです（時々提案されるように、燻製ではありません）。ブライニングはナトリウムレベルを上げる可能性が高く、糖分が含まれています。人々は主にベーグルとクリームチーズと一緒にロックスを食べます。

同様に、あなたは尋ねるかもしれません、LOXは食べても安全ですか？

ほとんどのスモークサーモンは冷燻製です。つまり、魚を調理するのに十分な温度でも、潜在的に有害な細菌を殺すのに十分な温度でもない温度で燻製されます。魚の燻製は安全に食べることができますが、パスタ料理やキャセロールなど、内部温度が74°C（165°F）になるまで完全に調理されている場合は安全です。

LOXは寿司と同じですか？

02は、ロックスや寿司を作りたい場合は、信頼できる魚屋を見つけ、適切に冷凍されていることがわかっているものを入手し、ロックスを作りたい場合は、適切なレシピを見つけて適切に硬化させることです。 loxは硬化し、時には冷燻製になります。したがって、正確には「生」ではありません。寿司グレードは規制されていない用語です。