スラリーを作るには、小麦粉を小さなボウルに量り取ります–大さじ1杯を使って少量のソースを濃くするか、大さじ4杯までを使って大きなボウルのスープにします。小麦粉に一杯ほどの温かい調理用スープを加え、完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。これはあなたのスラリーです。

続いて、質問は、ジュース用の肉汁をどのように厚くするかです。肉汁を厚くするには、小麦粉またはコーンスターチを水と滑らかになるまで混ぜることから始めます。次に、肉汁が十分に厚くなるまで、混合物を徐々に肉汁に加えます。溶かしたバターに小麦粉を混ぜてグレービーを濃くすることもできます。これにより、風味が増し、塊の形成を防ぐことができます。

ちょうどそうです、グレイビーはどれくらいの厚さでなければなりませんか？

グレイビーは滑らかで滑らかな一貫性を持っている必要がありますが、厚すぎてはいけません。厚すぎる場合は、スープまたは水で薄くします。もちろん、水は風味を少し薄めます。肉汁が薄すぎる場合は、ゆっくりと煮詰めて厚くし、薄くします。

グレイビーの水に対するコーンスターチの比率はどれくらいですか？

この比率は覚えやすいものです。毎回、グルテンフリーのグレービーソースを完璧に増粘するために、液体1カップあたりコーンスターチ大さじ1を使用します。