アーティチョークの種類はいくつありますか？
質問者：Sophie Pili |最終更新日：2020年3月12日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
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ほとんどの庭師は、エルサレムアーティチョークとグローブアーティチョークの2つのアーティチョークを知っています。
- エルサレムアーティチョーク。エルサレムのアーティチョークは、誰もが育てることができる最も簡単な野菜です。
- グローブアーティチョーク。私は通常、観賞用の庭でグローブアーティチョークを栽培しています。
- チョロギ。これはもっと珍しいものです。
さらに、アーティチョークの一部は有毒ですか？アーティチョークの葉は、食べる前に溶かしたバター、ガーリックバター、またはマヨネーズに浸して楽しむことがよくあります。皮をむいて調理したアーティチョークの茎は完全に食べられます。毛むくじゃらのチョークを食べると窒息の危険があります。赤ちゃんのアーティチョークは完全に食用です。
これを考慮して、すべてのアーティチョークの品種は食用ですか？
アーティチョークの成長ゾーンはゾーン3〜11の範囲ですが、アーティチョークはゾーン7〜11で多年生植物として成長します。寒冷地の庭師はまだアーティチョークを育てることができますが、一年生野菜としてのみです。ほとんどの植物は食用ですが、通常食べられるのは、アーティチョークが咲く前に形成された中央の未熟な花のつぼみです。
男性と女性のアーティチョークはありますか？
男性のアーティチョークの葉はまっすぐ上を向いていますが、女性のアーティチョークの葉はより丸く、内側を向いています。シェフの友人から、女性のアーティチョークの方が味が良いと聞いたことがありますが、ほとんどの人は好みがありません。
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なぜアーティチョークと呼ばれるのですか？
私たちの言葉「アーティチョーク」の祖先は、ギリシャとは地中海の反対側、アラブ人が占領したスペインから来ています。そこでは、アーティチョークのような植物を表す西アラビア語のal-karsufa（アラビア語でalは単に「the」を意味します）がスペイン語のalcarchofaに変わりました。
アーティチョークを最初に食べたのは誰ですか？
カトリーヌ・ド・メディチは、16世紀に14歳でフィレンツェから到着し、将来のヘンリー2世と結婚したときに、アーティチョークをフランスに持ち込んだと言われています。彼女は明らかにそれらの多くを食べました、そしてそれは-アーティチョークの過度の性的な評判を考えると-より堅苦しい法廷をスキャンダルしました。
アーティチョークは何に適していますか？
アーティチョークは脂肪が少なく、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。葉酸とビタミンCおよびKが特に多く、マグネシウム、リン、カリウム、鉄などの重要なミネラルも供給します。それに加えて、アーティチョークはすべての野菜の中で最も抗酸化物質が豊富な野菜の1つにランクされています（2、3）。
アーティチョークは何に使用されますか？
アーティチョークは肝臓からの胆汁の流れを刺激するために使用され、これは胸焼けやアルコールの「二日酔い」の症状を軽減するのに役立つと考えられています。アーティチョークは、高コレステロール、過敏性腸症候群（IBS）、腎臓の問題、貧血、体液貯留（浮腫）、関節炎、膀胱感染症、肝臓にも使用されます。
アーティチョークはどこで最もよく育ちますか？
北カリフォルニア
アーティチョークには種がありますか？
アーティチョークの頭には含まれる種の数が異なるため、いくつかの頭から種を集めることをお勧めします。花のある頭が完全に乾いたら、植物からそれらを切り取ります。種子を抽出する：開いたアーティチョークの花を壊して種子にアクセスします。適切に保管されたアーティチョークの種子は、5年間生存し続けることができます。
インドではアーティチョークとは何ですか？
かつてはハティピッチと呼ばれていました（象や「ハティ」とは関係ありません。地元の農家がアーティチョークと呼んでいたハシフックから来ました）。私が最後に見たのは40年前のことです！パルプはわずかに甘いが十分に甘くないので、それはインド料理では使用されません。
アーティチョークはどのように成長しますか？
アーティチョークの植物は、茎に1つの大きな芽を作り、その下にいくつかの小さな芽を作ります。芽が植物に開くように残っている場合は、それらを食べることができないが、彼らは庭に美しい花を作るのですか。アーティチョークは、成長期が長く、気温が極端ではない温暖な気候で成長しやすいです。
アーティチョークとエルサレムアーティチョークの違いは何ですか？
sunchoke、またはキクイモ（ヒマワリtuberosus）は、地下成長ジャガイモ、同じ静脈内、食用塊茎です。しかし、キクイモの味はわずかにナッツと香ばしいようなアーティチョークの心とあなたが今まで持っていた最高のポテトとの間のクロスです。
花が咲いたらアーティチョークを食べられますか？
アーティチョークのつぼみは開花後に野菜として食べることができ、事実上食べられません。あなたは「その花のために成長しているアーティチョークを再または単にブルームへの工場には、いくつかの大きな芽を残す場合は、ボランティア植物の次のシーズンに注意してください！
アーティチョークはアザミと関係がありますか？
アーティチョークは、アザミ科の一員であるカルドンの栽培品種です。アーティチョークのつぼみは花に成長する前に収穫して食べますが、つぼみを開くと、（ゴージャスな）剛毛のツルニチニチソウの花がアザミに強い家族的類似性を持っていることがわかります。
アーティチョークとカルドンの違いをどのように見分けることができますか？
物理的な違い
どちらも銀色の葉と紫色のアザミのような花を持っていますが、アーティチョークはより大きく、より球形で、棘が目立たない大きな花芽を生成します。また、カルドンは、両方の植物がおよそ3〜5フィートの高さに成長しますが、より乱暴で整頓されていない成長習慣を持っています。 食用のアーティチョークを発見したのは誰ですか？
古代ギリシャ人とローマ人は、アーティチョークを珍味と媚薬と見なしていました。古代ギリシャでは、アーティチョークは男の子の誕生を確保するのに効果的であるとされていました。
アーティチョークの味はどうですか？
アーティチョークは茹でると、アスパラガスに匹敵するマイルドな味わいになります。茹でたじゃがいもの食感で、ブロッコリーのようなマイルドなナッツのような味わいです。やわらかい野菜の風味もあります。アーティチョークは通常、ほとんどの野菜が持つ、すっきりとした、緑の、そして素朴な味がします。
アーティチョークはどのように食べますか？
アーティチョークの食べ方
- アーティチョークは、温かいものと冷たいものがあります。食べるには、外側の花びらを一枚ずつ引き剥がします。
- 花びらのベースをソースまたは溶かしたバターに浸します。歯を引っ張って、花びらの柔らかくてパルプ状の部分を取り除きます。残っている花びらを捨てます。
- ベースのファジーセンターをスプーンで出します。破棄。アーティチョークの底、または心臓は完全に食用です。
アザミの学名は何ですか？
アメリカオニアザミ
アーティチョークを食べる動物は何ですか？
ネズミ、ウサギ、リスが他の果物や野菜を食べるのに問題がある場合は、アーティチョークが休息を与える可能性があります。とげのある葉の苞葉は、通常、動物がアーティチョークの植物、特に大きくて定着している植物を食べることを思いとどまらせます。