タマレ作りに一日を費やす時間がない場合は、3日前までにマサとフィリングを準備することができます。彼らは2つの別々の蒸し器鍋でより速くそしてより均等に調理します。ポットが1つしかない場合は、追加のポットを借ります。それらはまた非常によく凍ります—それであまり多くを作ることについて心配しないでください。

トルティーヤ生地を冷蔵庫に入れておいてもらえませんか？生地を事前に作っておくのは絶対に問題ありません。乾かさないでください。それもよく凍ります。この主題に関する深刻な食事についてのより良い情報があります。 （最高の品質のために）6ヶ月まで凍結させ3日間まで冷蔵日までのカウンター、上に保管してください。

では、用意したマサは冷蔵する必要がありますか？

はい、簡単な答えです。とうもろこしマサは3日まで冷蔵できます。容器またはラップでしっかりと覆われていることを確認してください。

マサ粉で何ができますか？

マサハリナは、コーントルティーヤの製造に最もよく使用されています。水と塩を加え、生地のボールを平らに押して、熱い鉄板で調理するのと同じくらい簡単です。この小麦粉を使用して、タマーレ、ププサ、エンパナーダ、コーンブレッドなどの他の本格的なメキシコ料理を作ることもできます。