簡単に言えば、パイ生地の代わりにフィロ生地を使用できますか？

大きな厚さの違い、その成分、およびそれらが作られているか、あなたはパフペーストリーまたはその逆の代用フィロ生地べきではありません。のためにそれらは異なるテクスチャーを持つ非常に異なるペストリーであり、正しいものを使用するとレシピが最もよくなります。

続いて、質問は、パイ生地とパイ生地の違いは何ですか？パイ生地を焼くと、層が分離して「パフ」し始めます。調理時にバターのヘルプの残りの小片は、パイ生地のサクサクを作るために、結果として得られるパイ生地はパイ生地よりもはるかに厚く、丈夫です。パイクラストは、よりしっかりとした噛み合わせを提供し、パイの詰め物を保持するための基礎を提供します。

だから、フィロ生地の代わりに何を使うことができますか？

提案された変更：

• ペストリーはフィロの8層または10層よりもはるかに厚いため、パフペストリーシートを少なくとも少し広げます。
• パイ生地を何層にも重ねて使用しないでください。
• 私は一般的に、バターではなく水を使ってエッジをくっつけることに成功しています。

フィロ生地を何層使用すればよいですか？

各層の間に油にブラッシング、上フィロの6つの以上の層を置きます。最上層に油をさします。