古典的なベーキング方法

• クリーミング法。このタイプのレシピは、バターと砂糖を「クリーム状にする」、または「バターと砂糖を淡くクリーミーになるまで叩く」などのことを言います。
• メソッドをこすります。この方法は、パンやペストリーの製造によく使用されます。
• ホットミルク法。
• ブラインドベイク法。
• オールインワンの方法。
• ふるい。
• 折り畳み。
• 卵を分けます。

同様に、なぜあなたは焼くときに井戸を作るのですか？乾燥した材料が作業面のマウンドに積み上げられます。マウンドの真ん中に井戸またはくぼみを作って、追加する液体を受け取ります。これにより、作業面全体に液体がこぼれることはありません。

これを考慮して、どのようにバッターを混ぜますか？

方法

1. この簡単なバッターレシピを作るには、まず小麦粉を大きなミキシングボウルにふるいにかけ、中央に井戸を作ります。
2. ゆっくりとミルクを注ぎ、常に泡だて器で泡立てて、滑らかなねり粉ができるまで小麦粉を吸い続けます。

混合技術の重要性は何ですか？

ミキシングは、パン屋で最も重要で重要な操作の1つです。混合段階では、「不活性」な乾燥および液体成分が非常に反応性が高く動的なシステムを作成し、それを処理して付加価値のある製品に変換することができます。