調理するとき、どのようにミートボールを丸く保ちますか?

質問者:Rayyan Butsch |最終更新日:2020年3月4日
カテゴリ:食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
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スープや塩水を使用する場合、完全に丸いミートボールは、料理がそれらを接着するまでその形を保ちます。次に、浮いたら、ペーパータオルの上に置いて乾かしたり、パンブラウンにしたり、ソースで焼いたりできます。あなたはそれらを大きくしすぎているかもしれません。

それに対応して、ミートボールを揚げたり焼いたりする方が良いですか?

ミートボールを作るときは、パン粉や卵と組み合わせて結合し、スパイスやハーブでたっぷりと味付けして風味を高めます。パンフライミートボールを調理する最も速い方法ですが、それらを焼くのは簡単で、あなたに数カロリーを節約することができます。

また、ミートボールをどのように調理しますか?ボールを転がし(ゴルフボールのサイズ、ボールあたり50グラム)、少量のオリーブオイルを入れた鍋に入れ、非常に熱いオーブン(400-450F)に20〜30分間入れます。 20を過ぎたらそれらをチェックし、どれだけ長く必要かを確認します。

同様に、料理をするときにミートボールがバラバラになるのはなぜですか?

答え:通常、ミートボールがバラバラになると、問題となるのはバインダーです。ほとんどのミートボールのレシピでは、パン粉と卵を使用する必要があります。しかし、パン粉多すぎると緩くなりすぎます。パン粉が足りないと、一緒に保持するのにも役立ちません。

ミートボールが調理されているかどうかはどうやってわかりますか?

(赤身の肉で作ったミートボールを作る場合は注意してください。)ミートボールは完全に調理されたときに行われ外側は茶色になりインスタント読み取り温度計で中央が165°Fになります。

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ミルクはミートボールに何をしますか?

水分を加えます。
肉に含まれるたんぱく質は、調理すると収縮し、タフなミートボールになる可能性があるため、それに対する保険が必要です。牛乳と混ぜたパン粉のような卵やバインダーはすべて、ミートボールを柔らかくしっとりと保つのに役立ちます。したがって、これらのいずれもスキップしないでください。

ミートボールを作るのに卵が必要ですか?

がない場合は、パン粉とミルクの組み合わせでミートボールを結合します。ミルクとパン粉を使用することも、より柔らかいミートボールを調理するための良いトリックです。あなたは何のパンくずを持っていない場合は、これらの代替成分のいずれかを使用することができます

ミートボールのパン粉の代わりに何を使用できますか?

ミートボールのパン粉の代わり必要な場合、砕いたクラッカーまたは中力粉を使用してみてください。ミートローフのパン粉の代わりに、細かくさいの目に切った野菜(カリフラワーなど)や生米を使用することをお勧めします。

なぜミートボールに卵を入れるのですか?

は水分源ではありません!それらはミートボールミックスに含まれており、肉、パン粉、チーズ、ハーブを結合します。は調理され、ミートボールを緻密でスポンジ状にします-軽く風通しの良いミートボールが必要です。 1〜2ポンドの肉の場合、通常は1〜2以上のは必要ありません。

生のミートボールをソースで調理するのにどれくらい時間がかかりますか?

時々かき混ぜながら、煮るに低減し、30分間調理し、低沸騰させます。生のミートボールを加え、ソースにそっと落とします。ソースを煮物に戻します。煮る最初の10分間はかき混ぜないでください。そうないと、ミートボールが壊れてしまいます。

ブラウンミートボールへの最良の方法は何ですか?

ブロイラーパン
それらをブロイラーの下に置き、きれいな茶色になるまで、1回回転させて約8〜10分調理します。ソースで調理を終えるか、オーブンを下げて、完全に火が通るまで焼きます。ミートボールが焼けるときに、茶色ではなく黒くならないように監視します。

ミートボールをどのように湿らせますか?

ミートボールをジューシーに保つためのヒント:
  1. FattierMeatsを選択してください。挽肉ならどれでもミートボールを作ることができますが、脂肪分が多いほど良い結果が得られます。
  2. 異なる肉を組み合わせる。
  3. 冷たい材料を使用してください。
  4. 水分を追加します。
  5. チーズを追加します。
  6. 混ぜすぎないでください。
  7. 予熱したオーブンで焼く。

ブレッドクラムはミートボールに何をしますか?

しかし、パン粉を加えると、その中のでんぷんが膨らみ、肉や野菜から調理用ジュースを吸収し、卵タンパク質がミートボールを結合して素晴らしい食感を得るのを助けます。パン粉ミートボールの食感に役立ちます。

乾いたミートボールをどのように直しますか?

乾いたミートボールを回収する方法はいくつかあります。時間があれば、つまようじやフォークで全体に穴を開け、スープやソースに落とします。わずか30分でスープや薄いソースから水分を吸収します。

ミートボールはパン粉なしでバラバラになりますか?

ミートボールは、牛ひき肉、スパイス、バインダーから作られたミニチュアのパンのようなものです。卵やパン粉などの結合剤を使わずにミートボールを作る、調理するとバラバラになります。

ミートボールをまとめる材料は何ですか?

牛ひき肉の混合物が少し湿りすぎているように見える場合は、1/4カップのパン粉を追加します。混合物は湿っている必要がありますが、ねばねばしてはいけません。卵はミートボールを一緒に保持するのに役立ちます。 2つの手のひらの間に少量の牛ひき肉の混合物を転がします。

ミートボールの卵の代わりに何を使用できますか?

ミートボールの卵を代用するいくつかのオプションがあります:
  • 卵1個あたりバターミルク大さじ2。
  • 卵1個あたり大さじ3杯のプレーンヨーグルト。
  • 卵1個あたり1/4カップのリコッタチーズ。
  • 卵1個あたり大さじ3杯の無糖アップルソース。

ミートボールにパンくずを使用する必要がありますか?

ミートボールへの最も一般的な追加はパン粉です。パン粉は肉を結合するのに役立ちますが、信じられないかもしれませんが、実際にはパン粉なしでミートボールを作る方が良いです。パン粉を使用するよりも、白パンのスライスがはるかに優れています。

おにぎりがバラバラになるのはなぜですか?

長粒(ジャスミンライスなど)を使用している場合、おにぎりべたつかないため、簡単にバラバラになります。詰め物があまりにも油性又は水っぽくあれば、それはそれの「粘り」を失い、おにぎりは、その形状を保持することができませ生じるとご飯が発生します

ミートボールはどれくらい茹でればいいですか?

生のミートボールは、サイズにもよりますが、沸騰したお湯で約5〜10分で調理されますが、冷凍のミートボールは、サイズにもよりますが、15〜20分で調理されます。すべてのミートボールについて、内部温度が160Fになるまで沸騰させてください

最初にミートボールを揚げる必要がありますか?

未調理のミートボールをソースに加える前に、ソテーパンで焦げ目をつけることができます(これは、写真のCHOW Test Kitchenのスパゲッティとミートボールのレシピの方法です)。あなたはオーブンでそれらを焦がすことができます。または、焦げ目を完全にスキップして、生のミートボールをソースに直接入れて調理することもできます