ウェーバーの喫煙者でどのように料理しますか？
質問者：Kevin Dola |最終更新日：2020年6月14日
カテゴリ：食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
ケトルグリルを喫煙者に変える方法
- 肉と木を準備します。私は豚肉を塩砂糖溶液で塩漬けにするのが好きです。
- グリルに水鍋を置きます。
- 石炭を熱くし、水に浸した木材チップを石炭の上に置きます。
- 石炭から離れたグリルに肉を置きます。
- 温度に注意してください。
- 石炭をチェックし、肉を回転させます。
- タイミング。
225 °Fから250°Fで煙を出します。一貫した温度が喫煙の鍵です。ほとんどの喫煙のための理想的な温度範囲は250から225°F°Fです。モニタ温度に簡単な方法は、あなたのグリルの上部ベントに肉用温度計を設置することであるので、プローブ垂れ下がっと対策グリル内部の空気の温度。
また、Weber Smokey Mountainを味付けする必要がありますか？あなたはそれで調理を始める前に、いいえ、あなたは季節にあなたの新しいウェーバースモーキーマウンテンクッカーを持っていません。なぜ彼らは、彼らはシーズンにピーナッツ油やベーコングリースと火でそのピットの内部ダウン「大きな男の子」摩擦をアップしますか？
人々はまた尋ねます、あなたはグリルとしてウェーバースモーキーマウンテンを使うことができますか？
多くの人が「ウェーバースモーキーマウンテンクッカーをグリルとして使用できますか？」と質問しました。答えはイエスです！これは、ウェーバー18.5「ケトルグリルと同じ調理の容量を持ち、優れた焼きステーキやハンバーガーを消すことができます。
ブリスケットをどれくらい吸いますか？
5〜8時間
39関連する質問の回答が見つかりました
塊炭を吸うのはいいですか？
広葉樹から作られた塊炭を使用すると、分割ログなしで得ることができるよう広葉樹と喫煙に近いようです。それははるかに本格的で風味豊かな煙を持っています。塊炭は燃える時間が長くなるので、使用量は少なくなります。それはまたより熱く燃えます、しかしあなたはあなたの喫煙者の調節可能な通気口を使うことによって温度を制御することができます。
燻製肉はあなたに悪いですか？
合理的な結論は、肉を焼くことはあなたの健康に危険であるかもしれないということです。最近の研究では、燻製肉を食べると胃腸管の外でもガンにつながる可能性があることが示唆されています。たとえば、2012年の研究では、燻製肉の消費と乳がんを関連付けました。
喫煙者の通気口を開いたままにしておく必要がありますか？
経験則として、肉に煙を当てている間は、通気口を完全に開いたままにしておくのが最善です。通気口を完全に開いたままにしておくと、肉にクレオソートが蓄積するリスクを回避できます。
どれくらいの木炭を吸いますか？
私は一握り（10-12ブリケット）の木炭で火を起こし、次に木の塊を追加します。木の塊の最初のバッチがほとんど石炭に燃え尽きたとき、私は大きな丸太を追加し、通気口を絞って、肉を置きます。そこから、ここに1000回掲載されているブリスケットの調理手順に従ってください。
喫煙者の煙が多すぎませんか？
木材が多すぎると、濃い白い煙が発生します。あなたがこの煙を持っているなら、あなたの石炭のベッドは木の量に対して十分に熱くなく、それはあなたの石炭を窒息させます…濃い白い煙に炭素が多すぎて、それはあなたに厳しい、苦い味を生み出しますお肉。
どのくらいの頻度で喫煙者に木材を追加する必要がありますか？
あなたの喫煙にチップを変更する頻度には、設定されたルールはありませんが、良いルールは、チップごとに5〜6時間を変更することです。以前に使用したチップの上に毎回1〜2カップのチップを追加する人もいます。最も重要なことは、あなたが喫煙するたびに取得している煙の質を見ることです。
バーベキューが白く喫煙するのを防ぐにはどうすればよいですか？
木材を追加するときに白煙を減らすためにできることがいくつかあります。バレルで事前燃焼するか（最初に燃焼を開始する）、または木材を焦げる近くまで予熱することができます。どちらの方法でも、喫煙者の火室に追加する前に、木材から水分と微量の揮発性物質を除去します。
何が良い喫煙者になりますか？
燃料の種類別の喫煙者
木炭と木の喫煙者はより伝統的であり、通常、料理により本格的な味を提供します。市場で最も安い喫煙者は通常木炭ですが、最も高価なものの中には木炭を使用するものもあります。電気喫煙者が最も便利ですが、多くは本物の味を欠いています。 ウェーバーグリルをどのように味付けしますか？
私たちの火格子は、使用前に調味料や再調味料を必要としません。火格子には磁器のエナメルコーティングが施されているため、調味料が不要です。初めて火格子を使用する前に、グリルを予熱し、毛のブラシで火格子を磨くことをお勧めします。
喫煙者とどのように料理しますか？
- 2つの温度プローブを設定します。グリルを225°Fで安定させるには、温度を監視する必要があります。
- チムニースターターのライトチャコール。
- インテークとチムニーバッフルを開き、点灯している石炭を追加します。
- あなたの温度を維持しなさい。
- 味付けのために木の塊を追加します。
- 煙に水分を加えます。
- 時間をかけてください。
購入するのに最適な喫煙者は何ですか？
これがあなたが買うことができる最高のバーベキュー喫煙者です：
- 全体的に最高のバーベキュー喫煙者：Dyna-Gloワイドボディ垂直オフセットチャコールスモーカー。
- 最高のペレット喫煙者：Traeger Renegade Pro WoodPelletGrill。
- 最高の電気喫煙者：マスタービルト30インチデジタル電気肉喫煙者。
- 最高のプロパン喫煙者：Cuisinart垂直36インチプロパン喫煙者。
グリルでウォータースモーカーをどのように使用しますか？
底部フックにバレル内の水パン（喫煙者の背の高い部分）を配置し、熱水で満たします。次に、バレルを慎重に炭鍋セクションに置きます。バレルセクションのワイヤーラックを交換します。1つはウォーターパンの上に、もう1つはトップフックに取り付けます。今、あなたはすべて何かを吸う準備ができています。
喫煙者はどのように機能しますか？
次に、熱と煙が燻製室（肉のスラブを火格子の上に置く場所）に入り、火格子のすぐ下にある小さな水トレイを加熱し、蒸気で肉を調理します。このタイプのグリルには通気孔があり、喫煙者の内部の温度を制御できます。
喫煙時に木材チップを追加し続けますか？
総調理時間の約半分の間、または肉が140°Fに達するまで、燻製用の木材を喫煙者に追加し続けます。木材チップや塊がすぐに燃え尽きるのに問題がある場合は、単に水に30〜60時間浸します。あなたがそれらを使用する準備ができている分前。
肉はどの温度で煙を止めますか？
吸煙に時間制限はありません。肉が約170°Fに達するとリングの成長が停止し、ミオグロビンは140°Fではなく酸素保持能力を失います。塩はそれとはほとんど関係がありません。
どのくらいの頻度で喫煙者に木炭を追加しますか？
とにかく、私はほとんど喫煙専用に使用しています（2ゾーン方式）。私はそのことの温度を約30分ごとにチェックします-1時間。数時間ごとに木炭を追加したり、気温が希望より低くなり始めたら、必要に応じて気流を調整したりします。
木炭は喫煙者の中でどのくらい持続しますか？
木炭で肉を燻製するには、「ゆっくりとゆっくり」調理する必要があります。つまり、低温で長時間安定した温度を維持する必要があります。家庭でバーベキューをする人をいっぱいにするのに十分な量の木炭は、放置すると通常2時間以内に燃え尽きます。