ムール貝を流しのザルに置き、手またはきれいなこすり洗いブラシを使用して、貝殻にある可能性のある海藻、砂、フジツボ、泥の斑点などの破片をこすり落とします。あなたが開いた貝殻を持つ任意のムール貝を見つけた場合は、軽くシンクの側に対してそのイガイをタップします。

また、ムール貝がいつ調理されるかをどうやって知るのですか？ムール貝は殻が開いたときに完成します。開いていないムール貝は、ポットに入ったときに生きていなかったことを示しているため、廃棄する必要があります。カキ。牡蠣の肉全体は、完成するとわずかに不透明になりますが、完成度の本当の手がかりは、端が丸まり始めることです。

これを考慮して、ムール貝が調理するのにどれくらい時間がかかりますか？

刻んだパセリの大部分を加え、鍋に蓋をして、ムール貝を約3〜4分間調理し、時々鍋を振る。ムール貝は開いたときに調理されます。開かないものは必ず廃棄してください。残りのパセリをふりかけ、ムール貝をサービングボウルにスプーンで入れます。

調理する前にムール貝を浸す必要がありますか？

調理する直前に、ムール貝を真水に約20分間浸します。ムール貝が呼吸すると、水をろ過して砂を排出します。約20分後、ムール貝は殻の中に蓄えられる塩と砂が少なくなります。