鹿肉はずっと調理する必要がありますか？
質問者：セニョール・ヴェロネーゼ|最終更新日：2020年2月19日
カテゴリ：スポーツの狩猟と射撃
重い底鍋では、中強火、すべての面でいくつかのオリーブオイルと茶色のあなたのシチューの肉を加熱します。鹿肉を最後まで調理する必要はありません。実際、鹿肉はできるだけ調理しないようにする必要があります。
その上、鹿肉は完全に調理する必要がありますか？鹿肉の柔らかいカットは、レアまたはミディアムレアのレベル（内部温度130°から140°F）まで、クイッククッキング方法を使用して準備する必要があります。ミディアムレアを超えて調理すると、水分が過剰に調理され、肉が乾燥して硬くなります。
第二に、珍しい鹿肉を食べても大丈夫ですか？焼きすぎないでください。鹿肉を準備するときに人々が犯す一番の間違いは、鹿肉を過度に調理し、肉をゴム状でゲーム性のあるものにすることです。鹿肉のやわらかいカットは、蒸し煮したり、豚肉と混ぜて脂肪を追加したりしない限り、レアまたはミディアムレアで提供する必要があります。
続いて、鹿肉を少しピンク色で食べてもらえますか？
薄すぎないようにすれば、内側が少しピンク色になっているはずです。内側がまだピンク色である場合、それはそれがまだそこにも素晴らしくて湿っていることを意味します。あなたは豚肉の場合と同様、すべてのピンクを調理する場合、いくつかのひどく乾燥肉を期待しています。さあ、これらの鹿肉のレシピをチェックして食べてください！
調理が不十分な鹿肉で病気になることはありますか？
鹿肉、熊肉、鳥を含むすべての野生のゲームに注意をお勧めします。また、生や加熱が不十分狩猟肉を食べることはサルモネラ菌や大腸菌感染症を含むいくつかの他の病気をもたらすことができます。
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鹿肉が悪いかどうかはどうやってわかりますか？
解凍後の肉の色を調べます。鹿の肉は茶色がかった濃い赤である必要があります。よりダークグリーン、ダークブラウンや黒の色合いに向けてあらゆる金属に見える色相や色傾くがある場合は、鹿の肉は、おそらくなくなっ悪いがあります。肉は茶色がかった濃い赤でなければなりません。
鹿肉から食中毒を起こすことはできますか？
「消費者は、子羊や鹿肉などの調理が不十分で汚染された肉を食べることで寄生虫に感染する可能性があります」とCDCのブルターニュベームは説明します。 「生肉で二次汚染された食品を食べたり、生肉を扱った後に手を完全に洗わなかったりすることによっても、人々は病気になる可能性があります」とBehmは付け加えます。
悪い鹿肉を食べるとどうなりますか？
他の古い甘やかされて育った食べ物のように、悪い肉はあなたを病気にする可能性があります。肉は細菌や毒素などの病原何か、で汚染されている場合、それはあなたが病気になることができます。酸敗した肉を食べる人は病気になりやすいです。
生鹿肉を食べるとどうなりますか？
結果は、未調理の鹿肉を食べることが、調査地域におけるHEV感染の疫学的危険因子であることを示唆している。日本のように鹿肉を生で食べることがある国では、このHEV感染経路に注意を払う必要があります。
鹿肉から野生の味をどのように引き出しますか？
調理する前に、鹿肉のステーキをバターミルクに一晩浸します。この意志のヘルプは、肉のから血を引いて、そのgamy味の一部を削除します。カートンの通常のミルクに酢を加えるだけでバターミルクを作ることができます。
鹿肉を調理するのにどれくらい時間がかかりますか？
蓋をして、華氏325度で約3時間焙煎します。
肉用温度計を使用している場合は、肉の好みに応じて、内部温度が130 F〜150Fに達したときに鹿肉を取り除くことができます。 鹿肉は牛肉より健康ですか？
鹿肉は牛肉よりも脂肪が50％少なく、より健康的な赤身の肉の代替品になっています。そして、脂肪が少なく、タンパク質が多い場所です。そのため、鹿肉を食べることは、痩せた筋肉を構築しようとする人にとって素晴らしいことです。 1つの心のこもったサービングはたった271カロリーと5グラムの脂肪を持っています。
生の鹿は食べられますか？
しかし、生の鹿肉（鹿、カモシカ、ムース、エルクなど）をできるだけ安全に食べるために知っておくべきことは次のとおりです。まっすぐに撃ちます。鹿肉（および他のすべての反芻動物）には、本当に厄介なo157品種と、厄介だが非致死性のo103株の両方が存在します。
新鮮な鹿肉を食べられますか？
新鮮な鹿肉を食べることはお勧めしません。野生のゲームを最低4日間、-4度まで凍らせてから、食べたり、ジャーキーやソーセージに加工したりして、寄生虫や条虫を殺します。 160度に鹿肉を調理することも寄生虫やサナダムシを殺すのに役立ちます。
鹿のバックストラップはどのくらいの温度で調理しますか？
バックストラップの方向
ペレットグリルを使用している場合は、温度を250°Fに設定します。それ以外の場合は、250°Fに設定されたオーブンを使用できます。肉を希望の温度に調理し、両側で約2分で非常に熱いシアーで仕上げます。あなたがそれを切る前に、肉を約5分間休ませてください。 鹿肉のハンバーガーはどのくらいの温度で調理しますか？
小さなボウルに、ケチャップ、ブラウンシュガー、ウスターソース、マスタードを混ぜるまで泡だて器で混ぜます。パテをスプーンでかけます。蓋をせずに、350°で22〜26分間、または温度計が160°を示してジュースが透明になるまで焼きます。必要に応じて、チーズとトマトをロールパンに添えます。
生の鹿の心臓を食べられますか？
あなたの最初の鹿の心臓を食べることは、多くのハンターが尊敬することを選んだ伝統です。証拠によると、非常に新鮮な生肉を食べることはほとんど危険を伴いません。しかし、その心臓が48時間座っていた場合にも、大きな違いがあります。
ぶら下がる前に鹿の皮を剥ぐべきですか？
鹿を後ろ足からぶら下げると、熱が逃げて、動物の皮を剥き、肉屋にするのがはるかに簡単になります。鹿の皮を剥ぐと、すぐに冷却と老化のプロセスがスピードアップします。老化プロセスで最も重要な要素の1つは温度です。理想的な温度は32度から45度の間です。
ミディアムレアのエルクを食べられますか？
エルクはミディアムレアまたはミディアムに調理するのが最適ですが、うまくいきません。ロースト-低くて長く調理するのが最適です。最良の結果を得るには、肉用温度計を使用してください。
レアなバックストラップを食べられますか？
だから、この簡単な鹿肉のグリルバックストラップレシピは、そこにいるすべてのハンターとその家族のためのものです。あなたは鹿肉を煮過ぎるしたくありません。ミディアムレアは通常完璧です。これは、これまでに味わったことのない最も柔らかくて赤身の肉の一部です。
鹿肉のレバーの味はどうですか？
どんな動物からの新鮮な肝臓も、少し金属的な味がします。これは血のせいです。その味を減らすために、それは浸すという単純な問題です。今、あなたはすべての血を出すことは決してないでしょう-そしてあなたができれば、それはもはや肝臓のような味がしません。
鹿肉がタフなのはなぜですか？
これにより鹿は健康になりますが、鹿肉を正しく調理する方法を知っている人が調理しないと、肉が硬くなる可能性もあります。鹿の食事は、不適切な老化とともに、鹿肉の味をゲームっぽくします。鹿肉は牛肉よりもはるかに深みのある味わいです。