野菜のショートニングの代わりにバターを使用できますか?
質問者:Jitka El Fassi |最終更新日:2020年4月29日
カテゴリ:飲食物のデザートとベーキング
魔法のショートニングからバターへの変換はありません。通常、ショートニングの代わりにバターまたはマーガリンを1対1のスワップとして使用できます。この代用を行うと、焼き菓子の食感が少し変わる場合があります。ショートニングの代わりにバターを使用する場合は、レシピで要求されているのと同じ量を使用してください。
だから、ショートニングの代わりに何を使うことができますか?代わりにバターまたはマーガリンのスワッピングを使用して、レシピで要求されるショートニングのカップごとに大さじ2杯を追加することができます。したがって、レシピで要求されるショートニング1カップごとに、バターまたはマーガリン1カップと大さじ2を使用します。
また、ショートニングの代わりに植物油を使用できますか?ショートニングの代わりに、植物油、カップをカップに置き換えることができます。油とショートニングを使うと、焼き菓子の食感が変わります。ショートニングは固形脂肪であるため、叩いたときにバターに空気を追加し、最終製品に、より密度の高い構造のオイルではなく、よりケーキのような構造を与えます。
また、知っておくべきことは、より健康的なバターとショートニングのどちらですか?
ショートニングは総脂肪が多いですが、バターは動物由来であり、ショートニングは通常植物油から作られているため、飽和脂肪が多く含まれています。飽和脂肪は、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があるため、いわゆる「悪い脂肪」の1つです。
どのくらいのショートニングはバターのスティックに相当しますか?
バターのスティックは1/2カップの大きさなので、ショートニングの半分のカップが直接の代替品のように見えるかもしれません。
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ショートニングがない場合はどうすればいいですか?
魔法のショートニングからバターへの変換はありません。通常、ショートニングの代わりにバターまたはマーガリンを1対1の交換として使用できます。この代用を行うと、焼き菓子の食感が少し変わる場合があります。短縮のためのバターを代入すると、あなたのレシピにするために呼び出され、同じ量を使用しています。
クリスコの代わりに何ができますか?
焼くときは、バターの代わりにクリスコを使用することをお勧めします。揚げるときは、植物油の代わりにクリスコを使用することをお勧めします。代替品の短縮。
ショートニング | 額 | 代わりの |
---|---|---|
ショートニング代替品 | 1カップソリッド | 1カップ-マイナス2杯のラード |
*または* 1カップバター | ||
*または* 1カップマーガリン |
1/2カップのショートニングの代わりに何ができますか?
バターはありませんしながら、仕事を達成するために少しバターを取るよう(なクリスコなど)野菜短縮は、水を含まない:短縮の一人一杯のために、あなたは1杯を加えたバター大さじ2杯を使用する必要があります。私のレシピから短縮が必要です。
ベーキングでショートニングの目的は何ですか?
ショートニングは、室温で固体であるあらゆる種類の脂肪です。焼き菓子にグルテンマトリックスが形成されるのを防ぎ、ケーキのような非弾力性のペストリーを作るために使用されます。ラード、硬化硬化油、さらにはバターもショートニングとして使用できます。
ショートニングの代わりにココナッツオイルを使用できますか?
ココナッツオイルは、バター、植物油、オリーブオイル、ショートニングなどの脂肪を1:1の比率で置き換えることができます。大さじ1つの短縮のためのレシピ呼び出した場合は、代わりに大さじ1ココナッツオイルを使用しています。
レシピでショートニングが必要な場合それはどういう意味ですか?
ショートニングとは、定義上、室温で固体であり、ベーキングに使用される脂肪のことです。ショートニングは、焼き菓子に繊細でもろい食感を与えるのに役立ちます。
バターを使用することとクッキーでショートニングを使用することの違いは何ですか?
バターは融点が低いため、クッキーが広がります。ただし、ショートニングは融点が高く、クッキーの背を高くすることができます。野菜のショートニングは、伝統的に、部分的な水素化(トランス脂肪をもたらす)によって油を固体に変えることによって作られていました。
バナナブレッドのショートニングの代わりに何ができますか?
ショートニングはアップルソースで代用できます。私はこのレシピを使用して、ショートニングをアップルソースに置き換えます。
クリスコはなぜ悪いのですか?
クリーブランド—クリスコは、95年の歳月を経て、動脈を詰まらせるトランス脂肪をほぼ排除する新しい処方をアメリカのパントリーで手に入れています。医師によると、トランス脂肪(部分的に水素化された植物油として食品ラベルに記載されている)は、悪玉コレステロールを上昇させ、健康なコレステロールを低下させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。
バターやショートニングはクッキーを柔らかくしますか?
ショートニングは100%脂肪で、水分は含まれていません。つまり、ベーキング中に蒸気が発生せず、グルテンの生成が効果的に減少するため、ショートニングクッキーは柔らかく柔らかくなる傾向があります。また、ショートニングはバターよりも融点が高く、クッキーの背が高くなります。
なぜショートニングと呼ばれるのですか?
実際、ショートニングとは、ラードなど、室温で固形のままである脂肪を指します。ショートニングは、小麦粉に何をするかということからその名前が付けられました。焼き菓子に脂肪を導入すると、生地内のグルテンマトリックスの形成が妨げられます。そして、私たちがグルテンに注意を払う前に、彼らは道を進んでいました。
クリスコはベーキングで何に使用されますか?
「ショートニング」とは、実際にはすべての油脂を指しますが、ここで話しているのは、硬化植物油のショートニング(クリスコなど)です。バターとは異なり、100%脂肪です。これらの材料は明らかに異なりますが、ショートニングとバターはレシピで同じ意味で使用されることが多く、許容できる結果が得られます。
バターの代わりにクリスコを使うにはどうすればよいですか?
一般に、バターまたはマーガリンの代わりにクリスコショートニングを同量使用できます(1カップのクリスコショートニング= 1カップのバターまたはマーガリン)。クリスコショートニングは、バターよりも飽和脂肪が50%少なく、1食あたりのトランス脂肪が0gであるだけでなく、より高く、より軽い食感の焼き菓子を提供します。
バターの最良の代替品は何ですか?
バター代替品
- ギリシャヨーグルト。ギリシャヨーグルトは、乳製品をベースにした栄養価の高い製品であり、そのまま食べるのに優れていますが、ベーキングレシピにさらに追加することもできます。
- ナッツバター。ナッツは小さいですが、タンパク質と脂肪を自然に詰め込むという点で強力です。
- オリーブオイル。
- 黒豆。
- アボカド。
- ココナッツオイル。
- アップルソース。
- かぼちゃのピューレ。
シュガークッキーのショートニングの代わりにバターを使用できますか?
ほとんどのクッキーレシピでは、ショートニングの代わりにバターを使用できます。バターは、ほとんどのクッキーの風味を改善しますが、短くするよりと仕事に、より困難になることができます。
食料品店のショートニングはどこにありますか?
ショートニングは小麦粉とよく混ざり合うので、ペストリーに最適です。室温で最長1年間保存できます。野菜のショートニングは、食料品店のクリスコのショートニングと同じです。それは缶で販売されており、通常は油の近くにあります。