同様に、人々は尋ねます、あなたは塩水を凍らせることができますか？

ブライニング肉はタンパク質構造の一部を溶解し、筋細胞の水分保持能力を高めます。凍結すると肉に氷の結晶ができ、細胞膜に穴を開け、食感を損ない、余分な水分を失います。

続いて、質問は、ポークチョップを塩漬けにしてから冷凍することはできますか？塩漬け（または塩水で処理）されているすべての肉は（味に関しては、ない安全で）冷凍庫に最後の非常に長いません。塩漬けの豚ロース肉は冷凍ベーコンに似ています。これは、最高の風味を出すために1〜2か月の冷凍期間が推奨されています。これと同じアドバイスをポークソーセージや味付けした生肉にも使用できます。

また、ブライニング後に鶏の胸肉を凍らせることはできますか？

そして幸いなことに、冷凍前に鶏の胸肉のバルクバッチを塩漬けにすることは、解凍後に各小さなバッチを塩漬けにするよりも便利です。結果。

方法	時間枠	水分が失われました
	凍結後	16％
ブライニング	凍結する前に	15％
	凍結後	20％
塩や塩水はありません	該当なし	22％

鶏肉を味付けしてから冷凍できますか？

3つの答え。マリネした肉は絶対に冷凍できます。冷蔵庫で解凍すると、解凍してもマリネが続きます。ほとんどのマリネは凍らせても大丈夫です。ただし、冷凍した肉から始める場合は、再冷凍したくない場合があります。