また、質問は、七面鳥を塩漬けにするか注射する方が良いですか？

七面鳥を注入することの利点：注入はブライニングよりも速く機能します。液体は皮膚の下に供給されるため、皮膚は塩漬けの鳥よりも暗くてカリカリになりがちです。 •インジェクターソースにコニャック、メープルシロップ、レモンジュース、その他の香料を加えることで、七面鳥の味を変えることができます。

続いて、質問は、七面鳥をブライニングすると調理が速くなるかどうかです。 A：いいえ。ブライニングはマリネよりもはるかに速く機能するため、七面鳥を推奨よりも長くブライニングすると、鳥が過飽和になります。塩辛い七面鳥は塩辛い味がします。

人々はまた、いつ七面鳥を塩漬けにすべきかと尋ねます。

ソーク–七面鳥のサイズに基づいて決定された塩水時間。 15ポンド以下の七面鳥の場合、塩水で24〜36時間。 15ポンドを超える七面鳥の場合は、最大3日間塩水をかけます。乾燥–七面鳥を焙煎する前に、塩水から取り出し、ラックに置いて乾燥させます。

ブライニング後に味付けをしますか？

ブライニング後、鶏肉を取り出し、塩水を捨て、冷水で鶏肉の内側と外側を洗い流します。大皿にのせ、軽くたたいて乾かし、冷蔵庫に1時間戻して肌を乾かします。焙煎の1時間前に冷蔵庫から取り出します。塩とコショウで味付け鶏の内と外。