（ロブスター肝臓のソースを意味カリブワードtumaleから、）Tomalleyは、カニの脂肪、又はロブスターペーストが柔らかい、緑色物質が肝臓と膵臓の両方の機能を果たすロブスターの体腔中に見出さ。特に蒸し蟹や茹でた蟹を食べるときは珍味とされています。

また、生のアカザエビの肉は何色にする必要がありますか？生のアカザエビは、アスタキサンチンと呼ばれる色素から独特の青紫がかった色になります。

人々はまた、ロブスターが悪くなったかどうかをどうやって知るのですか？

一貫性が非常に柔らかく、カッテージチーズのようである場合、ロブスターの肉が悪いかどうかがわかります。アカザエビの悪い肉も刺激臭がすることがあります。あなたが外食していると、あなたのロブスターの品質を心配している場合は、交換のためにあなたのウェイターに尋ねます。

アカザエビの尾の黒いものは何ですか？

「実際には、黒いゼラチン状の液体は「卵」または「珊瑚」です」とベリーは言いました。 「カニミソ、または肝臓/膵臓は緑色の物質です。幸運にもサンゴの一部を手に入れることができたら、それをロブスターから取り出し、明るい赤になるまで小さなバターで別々に調理します。