ウイキョウ、フェンネルシード、アニスシード、スターアニスなど、幅広い食材や調味料に見られる甘草の味と香りは、前菜からデザートまで料理に使われています。セロリのようなアニス風味の野菜であるフェンネルは、農産物市場でますます一般的になっています。

同様に、フェンネルは調理すると甘草のような味がしますか？大きな淡い緑色の球根、セロリのような茎、羽のような葉があります。薄くスライスしたフェンネルの球根は、サラダに使用したり、他の野菜やディップと一緒に出すことができます。未調理のフェンネルは、マイルドな甘草の風味とカリカリした食感があります。ウイキョウを調理すると、風味がより繊細になり、食感が柔らかくなります。

さらに、フェンネルはどのような匂いがしますか？

甘いフェンネルオイルはフェンコンをほとんど含まず、より心地よい香りがします。それは非常に、緑色の粉末、多少芳香族、のようなアニス、樟脳および木質低調と暖かいにおいがします。甘いフェンネルオイルは非常に濃く、注意深く投与する必要があります。

どの植物が黒い甘草のようなにおいがしますか？

甘草の匂いがするなら、野生のフェンネルがあります。植物は、白い髄で中空の4つまたは5つの滑らかな茎を送ります。