なぜリンゴは内側が茶色に変わるのですか？
質問者：Danay Vemireddy |最終更新日：2020年3月30日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
リンゴの内部は、バクテリアや真菌に対する防御機構が組み込まれているため、空気に触れると茶色になります。これの引き金は、リンゴを切ったときなどの細胞への損傷であり、その結果、細胞内の特定の酵素が酸素にさらされます。
これを踏まえて、中が茶色いリンゴを食べても大丈夫ですか？リンゴの中の茶色の斑点は心配する理由ではありません。先に述べたように、エチレンと酸素への暴露は果物を褐色にする可能性があります。カビの兆候がない限り、リンゴは安全に食べることができます。ただし、あざ、皮膚の損傷、その他の損傷の兆候がある果物はカビが発生しやすいため、避けるのが最善です。
第二に、リンゴが悪いかどうかをどうやって見分けることができますか？腐敗は、リンゴがどろどろになるか乾燥する原因となる真菌または細菌感染から生じます。メラニンではなく胞子に感染すると、肉も暗褐色の色合いになります。したがって、方程式からPPOを除外しても、腐ったリンゴは元の状態に見えません。 「「悪い」リンゴはまだ明らかです」とブラウンは言います。
同様に、なぜいくつかのリンゴが中に茶色いのかと尋ねるかもしれません。
リンゴの果肉の中には茶色の斑点もあります。これは、果実のカルシウム欠乏によって引き起こされ、果実がまだ木の上にある間に現れるか、冷蔵の最初の1〜2か月以内に現れる可能性があります。
リンゴの内側が茶色に変わるのはなぜですか？
リンゴを切る（または傷つける）と、損傷した植物組織に酸素が導入されます。細胞内に酸素が存在する場合、葉緑体のポリフェノールオキシダーゼ（PPO）酵素は、リンゴ組織に自然に存在するフェノール化合物を急速に酸化してo-キノンにし、無色の前駆体は茶色の二次生成物にします。
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いつリンゴを食べてはいけませんか？
研究によると、あなたは朝の時間にリンゴを食べるべきです。これは、リンゴの皮に含まれる食物繊維であるペクチンが豊富に含まれているためです。ほとんどの人は、不適切な睡眠または後期の食習慣に消化の問題を持っているので、右の午前中にりんご、目覚めた後、良いアイデアです。
なぜ私のリンゴはとても速く茶色に変わるのですか？
Appleが負傷（または小片に切断）されたときに、植物組織は、酸素に曝露されます。これは、Appleの肉でも、酸化さポリフェノールのためにウェイトポリフェノールオキシダーゼ（PPO）として知られている酵素をトリガします。酵素による褐変はリンゴに限ったことではありません。梨、バナナ、ナスも、切るとすぐに茶色になります。
ピンクレディーのリンゴは茶色になりますか？
ピンクレディー®のリンゴは、パリッとカリカリした明るい白い果肉で、しっかりとジューシーです。それは容易に切断された後、茶色ていないので、ピンクレディー®は、新鮮な野菜やフルーツサラダに望ましい追加です。
古いリンゴはあなたを病気にすることができますか？
カビや腐ったリンゴが速く腐敗するために、他の果物や野菜を引き起こすエチレンなどの化学物質を、解放します。腐ったリンゴやカビの生えたリンゴを食べると、人々はかなり病気になる可能性があります。リンゴの果汁がなくなった場合、またはリンゴがどろどろした感じの場合は、カビが生えている可能性があります。良いリンゴは、絞ったときにしっかりとカリカリになります。
りんごを冷蔵庫で茶色に切りますか？
リンゴはカットするとすぐに変色します-焦げ目を防ぐために、冷蔵する前にカットしたリンゴに少量のレモンジュースを振りかけます。適切に保管されたカットリンゴは、冷蔵庫で3〜4日間持続します。
茶色のリンゴで何ができますか？
ベーキングまたは料理
- チョップまたはスライスして、パンケーキまたはマフィンに追加します。
- 真ん中を芯出しして焼きりんごを作ります。
- それらをスライスして、この南部の揚げリンゴのレシピを作って楽しんでください。
- リンゴのパンを焼く。
- アップルソースを作る–少量の砂糖とシナモンでほとんどの問題を解決できるからです。
リンゴは中にカビが生えますか？
カビの生えたコアは、いくつかの異なる真菌病原体によって引き起こされます。非常に影響を受けやすいDeliciousを含め、多くのリンゴの栽培品種が影響を受けます。カビの生えたコアは、病原体がコアの肉に浸透すると乾燥したコアの腐敗に発展する可能性がありますが、真菌は一般的にコアまたは心皮の領域に限定されています。
リンゴが茶色になるのをどのように防ぎますか？
雨の春には、固定銅、液体硫黄、液体石灰硫黄などのかさぶたを防ぐ殺菌剤をリンゴの木にスプレーします。天候が雨天の場合、または雨天が脅かされている場合は、緑の葉の先端が見えるようになったらすぐに殺菌剤を木に適用します。
リンゴの芯はあなたにとって悪いですか？
ほとんどのリンゴの芯には、約5つのリンゴの種が含まれています。あなたは致命的な線量を受けるために、細かく約200リンゴの種子、または約40リンゴの芯をかむと食べる必要があるでしょう。有害物質疾病登録局（ATSDR）は、少量のシアン化物への暴露でも危険である可能性があると述べています。
リンゴのカビはどのように見えますか？
カビや腐ったリンゴが速く腐敗するために、他の果物や野菜を引き起こすエチレンなどの化学物質を、解放します。中心がわずかにぼやけている暗いスポットは、カビの生えたリンゴの兆候です。カビは、ぼやけた灰色または白の外観をしています。良いリンゴは、光沢があり明るい色で、1つまたは2つの暗い斑点がある必要があります。
リンゴは冷蔵庫で期限切れになりますか？
リンゴは通常、室温で約5〜7日間良好に保たれます。室温で長期間保存すると、リンゴが縮み、風味とサクサク感が失われる可能性があります。リンゴの貯蔵寿命を延ばすために、ビニール袋で冷蔵してください。適切に保管すれば、リンゴは通常、冷蔵庫で1〜2か月間保存できます。
やわらかいリンゴを食べてもいいですか？
リンゴは絞ったときにしっかりしている必要があります。それが柔らかいなら、それは間違いなく悪くなっています。あざの下にリンゴの果肉も柔らかい感じになります。
アップルにワームが含まれているかどうかはどうすればわかりますか？
コドリンガの幼虫がはびこっているリンゴは、通常は肩や果実の花の端、時には両方の場所に目立つ穴があります。ワームが果実の皮を壊した直後に、それはコアに移動します。そこでは、種子を食べます。
黄色いリンゴは何と呼ばれていますか？
ゴールデンデリシャスりんご
レッドデリシャス、ゴールデンイエローやデリシャスリンゴの味と食感が似は甘味に同じ穏やかな外観が黄色-金であり、持っています。 食欲をそそるリンゴとは何ですか？
リンゴは、細胞をつなぐ接着剤が弱くなると粉っぽくなります。これが起こると、リンゴを噛むと、しっかりと保持するのではなく、噛むと個々の細胞に崩壊します。食欲は主に、長期間保管されていた、または不適切な保管されていた古いリンゴに起こります。
悪い卵を食べるとどうなりますか？
卵が腐ると臭いがし始め、卵黄や卵白が変色することがあります。卵子が悪くなったのか疑問がある場合は、捨てる必要があります。悪い卵を食べる主なリスクはサルモネラ感染症であり、下痢、嘔吐、発熱を引き起こす可能性があります。