バターを作った後に残った液体は何ですか？

伝統的に、バターミルクはバターを作ることの副産物でした。ミルクをかき混ぜると、固形物が液体から分離します。固形物はバターになり、得られた液体はバターミルクとして知られるようになりました。その名前の理由：それはバターを作った後に残ったミルクです。

同様に、バターを作った後に残ったミルクをどうしますか？

培養バターミルク大さじ1を取り、それを1パイントのクリームに加えるだけです。よく混ぜて、真っ直ぐな液体ではなくなった半固体状態になるまで、12〜24時間（またはそれ以上）カウンターに置きます。次に、瓶または容器に蓋をして冷蔵し、調理に使用できます。

さらに、クロテッドクリームの残りの液体で何ができますか？クリームを少なくとも12時間、またはそれ以上冷やした後、濃いクリームをすくい取って瓶に入れることができます。鍋に残った液体があり、それを使ってスコーンを作ることができます。より緩い粘稠度が必要な場合は、クロテッドクリームに薄い液体の一部をかき混ぜることができます。

このように、バターがホイップクリームから分離した後、どのような液体が残ったのでしょうか？

1回答。技術的には、これは「バターミルク」です。バターをかき混ぜて残ったミルクです。もちろん、これは甘いバターミルクなので、バターミルクを必要とするほとんどのレシピでは実際には機能しません（彼らは酸性であり、レシピでその目的を持っている培養バージョンを想定しています）。甘いバターミルクは、そのまま飲むことができます。

ビタミンDミルクからバターを作ることはできますか？

生の低温殺菌されていないミルクからバターを作ることは、あなた自身の乳製品を作るための楽しい方法です。生乳のクリームを上に浮かせてから、スプーンで瓶に入れます。それをわずかにピリッと風味を与えるあなたD '文化へのようなバターどうかを決定します。生クリームを振る前に数時間熟成させます。

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バターミルクの利点は何ですか？

毎日の食事にバターミルクを加えることで享受できる健康上の利点のいくつかを次に示します。

プロバイオティクスの素晴らしい情報源。
それ自体で完全な食品。
血圧管理の補助。
いくつかの胃の病気を軽減します。
脂肪分を多く含まないカルシウムの優れた供給源。

バターミルクは何でできていますか？

市販の培養バターミルクは、低温殺菌および均質化した後、ラクトコッカス・ラクティスまたはラクトバチルス・ブルガリクスとリューコノストック・シトロボラムの培養物を接種して、昔ながらの製品に天然に存在する細菌をシミュレートしたミルクです。

1ポンドのバターを作るのにどれくらいのクリームが必要ですか？

それはクリームがどのように重いにもよるが、1つのクォートクリームは、1ポンドバターについてになります。

本物のバターミルクとは何ですか？

「本物の」バターミルクというラベルの付いた製品がスーパーマーケットに登場しています。しかし、事実上すべてのミルクとクリームが高温で低温殺菌されているため、これらの細菌を殺すプロセスであるため、今日販売されているほとんどのバターミルクは、乳酸菌を低温殺菌した脱脂乳または低脂肪乳に再導入して作られた培養バターミルクです。