インスタント（または急速な上昇）酵母の代わりにアクティブドライを使用するには：25％多いアクティブドライを使用します。たとえば、レシピでインスタントイースト小さじ1が必要な場合は、アクティブドライ小さじ11/4を使用します。アクティブドライの代わりにインスタント（またはラピッドライズ）イーストを使用するには：使用量を約25％減らします。

同様に、インスタント酵母が活性であるかどうかをどうやって知るのですか？あなたの酵母がこれより古い場合、それはまだ良いかもしれません。小さじ1杯の砂糖と小さじ21/4杯の酵母（封筒1枚）を1/4カップの温水に加えて、酵母がまだ活性であるかどうかを確認します。次に、10分待ちます。混合物が泡立ち、酵母のような香りがする場合でも、酵母は良好です。

また、問題は、どのくらいの活性乾燥酵母がインスタント酵母に等しいかということです。

1.25によって活性乾燥酵母の代わりにレシピインスタント（パン機）酵母、酵母の乗算量を使用します。インスタント（パン焼き機）イースト小さじ1 =アクティブドライイースト小さじ11/4。 1パッケージのインスタントイースト（2 1/4ティースプーンまたは7グラム）= 1 1/4パッケージのアクティブドライイースト（2 4/5ティースプーンまたはほぼ9グラム）。

インスタントイーストがない場合は何を使用できますか？

インスタントがない場合は、酵母を温かい液体に溶かす必要があります。また、酵母の量を少し増やしたいと思うかもしれません。あなたはまだインスタント酵母を試して与えられていない場合、私はあなたがすぐに願っています。