カテキンは、細胞の損傷を防ぎ、他の利点を提供するのに役立つ天然の抗酸化物質です。これらの物質は、体内でのフリーラジカルの形成を減らし、細胞や分子を損傷から保護することができます。 EGCG（エピガロカテキンガレート）は、緑茶で最も強力な化合物の1つです。

第二に、カテキンとエピカテキンの違いは何ですか？カテキンとエピカテキンはフラバノールの一種です。それらは分子上（C2とC3上）に2つのキラル中心を持っているため、4つの可能なジアステレオ異性体があります。カテキンはトランス配置の異性体であり、エピカテキンはシス配置の異性体です。

同様に、カテキンが最も多いお茶はどれですか？

緑茶は一般的にEGCGの量が最も多いのに対し、ウーロン茶と紅茶は部分的または完全に酸化されているため、大幅に少なくなります[3]。 Camellia sinensisvar。から作られたお茶シネシスは、アサミカ茶樹から作られたお茶よりもEGCG含有量が高い[4]。

カテキンはどこにありますか？

カテキンの高濃度は、新鮮な茶葉、ロックローズ葉、ソラマメ、赤ワイン、黒ブドウ、イチゴ、及びアプリコット[2]に見出すことができます。リンゴ、ブラックベリー、ソラマメ、サクランボ、黒ブドウ、梨、ラズベリー、チョコレートはエピカテキンが豊富です[2]。