同様に、あなたは質問するかもしれません、何が鉄の吸収を減らすことができますか？

お茶、コーヒー、全粒穀物、豆類、牛乳、乳製品などの食品や飲料の一部である物質（ポリフェノール、フィチン酸塩、カルシウムなど）は、食事で吸収される非ヘム鉄の量を減らす可能性があります。カルシウムはまた、ヘム鉄が食事で吸収される量を減らすことができます。

上記のほかに、カフェインは鉄の吸収を阻害しますか？コーヒーとカフェインは鉄分の吸収を阻害する可能性があるいくつかの研究では、コーヒーやその他のカフェイン入り飲料が鉄分の吸収を低下させる可能性があることがわかっています。ある研究によると、ハンバーガーミールと一緒にコーヒーを飲むと、鉄分の吸収が39％減少しました。さらに、コーヒーやお茶が濃いほど、吸収される鉄分は少なくなります（3）。

この中で、どのビタミンが鉄の吸収を減少させますか？

ビタミンC

どんなお茶が鉄の吸収を阻害しますか？

研究によると、お茶（特に紅茶だけでなく緑も）は、鉄、特に植物性食品に含まれる種類の非ヘム鉄（ヘム鉄は動物由来の食品に由来します）の吸収を低下させることが示されています。タンニンと呼ばれるお茶に含まれる化合物は、非ヘム鉄と結合して吸収されにくくなる可能性があります。