冷凍する前に食べ物を冷やす必要がありますか？
質問者：Tasia Palazuelos |最終更新日：2020年1月14日
カテゴリ：家庭用および庭用家電
食品を安全に保つために、冷凍する前に調理したての料理をすばやく冷やしてください。まだ温かい食品を冷凍庫に入れると温度が上がり、周囲の冷凍品が部分的に解凍して再凍結し、一部の食品の味や食感が変わる可能性があります。
また、冷蔵する前に食品を冷やす必要がありますか？神話：室温に冷やす前に冷蔵すると、温かい食べ物は腐ります。事実：正反対です。言い換えれば、室温で食べ物を外すと、バクテリアが繁殖しやすくなります。 「2時間ルールと呼ばれるものがあります。食品は冷蔵庫に入れる前に2時間だけ外に出す必要があります」とFeist氏は言います。
同様に、調理後どれくらい早く食品を冷凍できますか？以前に凍結した生の食品を調理後、調理された食品を凍結しても安全です。以前に調理した食品を冷蔵庫で解凍した場合は、未使用部分を再冷凍することができます。残り物は3〜4日以内に冷凍してください。
また、温かい食べ物を直接冷蔵庫や冷凍庫に入れることはできますか？
浅い容器や少量の温かい食べ物を直接冷蔵庫に入れることができます。熱い食べ物の大きな鍋や容器は、冷蔵庫や冷凍庫に入れないでください。熱い食べ物は、アプライアンスですでに食品のリスク可能冷蔵庫/冷凍庫内の温度を上昇させることができます。
温かいものを冷蔵庫に入れても大丈夫ですか？
神話：冷蔵庫に温かい食べ物を入れてはいけません。事実：温かい食べ物は冷蔵庫に入れることができます。大量の食品は細かく分けて浅い容器に入れ、冷蔵庫ですばやく冷やす必要があります。
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温かい食べ物を冷凍庫に入れることはできますか？
まだ温かい食品を冷凍庫に入れると温度が上がり、周囲の冷凍品が部分的に解凍して再凍結し、一部の食品の味や食感が変わる可能性があります。これを防ぐには、食品を浅くて幅の広い容器に入れ、蓋をせずに冷えるまで冷蔵します。
あなたの冷蔵庫はどのくらいの温度にすべきですか？
冷蔵庫の理想的な温度範囲は華氏35度から38度です。バクテリアの成長は40度のマークのあたりで3倍になり始め、物事は32で凍結するので、目標として35から38に固執しています。
温かいご飯を冷蔵庫に入れてもらえますか？
いいえ、ご飯を食べる前に再加熱しても、胞子やすでに生成されている毒素を殺すことはなく、病気になる可能性があります。どちらの熱い（60℃以上）ご飯を維持するか、5°C以下の冷蔵庫に早く、店舗などのようにご飯を冷却します。
食品を安全に冷やすための最速の方法は何ですか？
食品を冷却するための承認された効率的な方法には、氷水浴と頻繁に食品をかき混ぜることが含まれます。これにより、より速く、より均一な冷却が促進されます。氷水浴で食品をかき混ぜるために使用されるアイスパドル（水で満たされて凍結されたプラスチック容器）。
タッパーウェアに温かい食べ物を入れてもらえますか？
彼らは、温かい食べ物をテイクアウトのタッパーウェアに直接入れます。保管には問題ありませんが、最初に食べ物を少し冷やして熱くなりすぎないようにすることをお勧めします。残り物を再加熱するためにもそれを使用することを避けるのが最善です。技術的には、冷蔵庫に入れる前にすべての食品を冷やす必要があります。
食中毒の最も一般的なタイプは何ですか？
サルモネラ食中毒は、最も一般的な種類の食中毒の1つです。サルモネラ菌は人間や動物の腸に生息しています。腸内カンピロバクター症は、細菌によって引き起こされる小腸の感染症です。
チリは冷蔵庫でどれくらいの期間使用できますか？
適切に保管され、調理された唐辛子は冷蔵庫で3〜4日間持続します。調理した唐辛子は室温でどれくらい放置できますか？バクテリアは40°Fから140°Fの間の温度で急速に成長します。調理した唐辛子は、室温で2時間以上放置した場合は、廃棄する必要があります。
すぐに冷凍庫に温かい食べ物を入れてもらえますか？
おそらく食品を凍結させる最も重要なステップは、それを凍結する前にそれを冷却することです。いかなる状況においても、まだ熱い、あるいは暖かいものを冷凍庫に入れてはいけません。一つには、それはあなたの冷凍庫を加熱し、おそらくそれの周りのアイテムを解凍しますが、それは非常に危険です。
熱いものを冷蔵庫に入れても大丈夫ですか？
回答：温かい食べ物を直接冷蔵庫に入れても問題ありません。ですから、冷蔵庫に温かい食べ物の深い容器を入れないでください。代わりに、浅い容器に温かい食べ物を入れて、すぐに冷えるようにしてください。
あなたは一晩食べ物を省くことができますか？
友達に伝えたいこと：一般的に、一晩カウンターに食べ物を置いておく習慣をつけないでください。 2時間のルールを守ってください：生鮮食品は室温で2時間放置することができ、その後冷蔵する必要があります。
調理済みの鶏肉を4時間食べても大丈夫ですか？
回答：米国農務省によると、調理済みの鶏肉を室温で2時間、または気温が華氏90度を超える場合は1時間安全に放置できます。 2時間以上（または90°F以上1時間）のために座ってきた調理された鶏は破棄されなければなりません。
食品を再加熱するとバクテリアが死滅しますか？
回答：いいえ、残念ながら常にそうとは限りません。米国食品医薬品局によると、ラザニアを再加熱すると、一晩放置したときに生成された可能性のあるバクテリアが実際に死滅する可能性があります。細菌の種類によっては、また、食中毒を引き起こす可能性があり、耐熱性胞子または毒素を産生。
新しい冷凍冷蔵庫が冷えるのにどれくらい時間がかかりますか？
一般に、新しい冷蔵庫は、食料品や食料品を保管するための適切な温度を得るのに最大24時間かかる場合があります。調査によると、40度に達し、冷凍庫が0度になったら、食品や食料品を冷蔵庫に保管することをお勧めします。
冷凍食品はバクテリアを殺しますか？
食品を冷凍するとバクテリアは不活性になりますが、実際には何も殺しません。つまり、食品が汚染された冷凍庫に入った場合でも、解凍すると同じ有害なバクテリアが生息します。推奨温度まで調理することが、食品の安全を確保する唯一の方法です。
なぜ冷蔵庫でミルクが固まるのですか？
これはまさにミルクが固まるときに起こることです。 pHが低下して酸性になると、タンパク質（カゼイン）分子が互いに引き付け合い、半透明のホエーの溶液に浮かぶ「凝乳」になります。この凝集反応は、低温よりも高温の方が迅速に起こります。